羊排因為其豐富的營養(yǎng)、富含蛋白質(zhì)、鈣元素、鐵元素、鋅元素等其他稀有元素對人體有著補氣養(yǎng)血、健胃健脾、強身健體的作用受到人們的青睞，在寒冷的冬季羊排火鍋成為了人們的首選，驅(qū)寒暖胃、滋陰補陽，那么怎樣做羊排火鍋更美味呢？
步驟 1
羊排切斷，在水里泡半小時，去除血水。
步驟 2
焯水：羊排放入冷水鍋中，待水開了，撈出羊排，瀝干水。
步驟 3
炒料：鐵鍋中放油燒熱，倒入郫縣豆瓣醬翻炒，再依次放入生抽、老抽、料酒、紅糖翻炒。
步驟 4
熬汁：炒過的料中加入水燒開，放入用花椒、八角、香葉、丁香、做成的料包。
步驟 5
倒入焯過的羊排，翻炒均勻。
步驟 6
加入紅辣椒、蒜，蓋上鍋蓋，燉5分鐘。
步驟 7
把羊排倒入砂鍋，繼續(xù)燉一個半小時。也可以不用砂鍋，直接在鐵鍋中燉。
步驟 8
一個半小時，羊排的肉已經(jīng)燉的酥爛，很香?。?
步驟 9
然后就是把鴛鴦鍋放在電磁爐上，清湯一邊倒上熱水放入蒜、姜、枸杞、紅棗，倒入一點牛奶。另一邊把燉好的羊排倒進去，加入蒜、枸杞、紅棗。
步驟 10
搭配上自己喜歡的蔬菜、豆制品等，冬天吃火鍋是一大享受。
小貼士
1.此方法也可以做成羊蝎子火鍋，或者直接熬好汁，用來涮羊肉片。
2.吃火鍋中間可以加入水，根據(jù)口味再加入些紅辣椒。
3.可以用芝麻醬、韭菜花醬、豆腐乳調(diào)成蘸料。
