麻山藥就是我們生活中常說(shuō)的山藥,營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高,可補(bǔ)腎壯陽(yáng)、可降低膽固醇、改善失眠、延緩衰老等,因此深受大家的喜愛(ài)。山藥的常見(jiàn)吃法有很多,比如木耳炒山藥、山藥排骨湯等口感都非常好,大家不妨自己在家做一下嘗一下。
一、木耳炒山藥
1. 山藥去皮洗凈,斜刀切成薄片,放入盛有清水的碗中備用。
2. 木耳洗凈去根摘成小片。
3. 蔥姜切沫,蒜切成小片。
4. 紅椒和青椒切成菱形。
5. 鍋中放入清水300克,大火燒開(kāi),放入山藥和木耳,焯一下水倒入漏勺,控水備用。
6. 鍋中下油10克左右,大火燒熱下入蔥姜蒜爆香。
7. 加料酒。
8. 放入山藥、木耳、紅椒、青椒翻炒,放鹽、味精、白糖、雞粉。加少許清水,大火燒開(kāi)。
9. 然后用5克的淀粉勾芡,大火翻炒幾下。
10. 淋入香油出鍋裝盤。
二、山藥排骨湯
1.從超市買剁好的排骨段,用水洗凈備用。
2.山藥去皮洗凈,切成滾刀塊。
3.枸杞泡水備用。
4.將蔥姜切片。
5.鍋中加清水燒開(kāi),放入切好的排骨,撇去浮沫,焯凈血水,放入漏勺備用。
6.鍋內(nèi)下10克色拉油,待油溫?zé)?成熱,下蔥姜,排骨爆香,加入1500克清水,燉制30分鐘,之后加入鹽10克,雞粉10克,料酒10克,放入山藥枸杞燉10分鐘出鍋。
三、山藥的功效
1.滋補(bǔ)健身,延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí):山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮。服用脫氫表雄酮,可使睡眠改善,心情愉快,充滿活力,顯得年輕,使人胃口好等,獲得健身強(qiáng)體,延緩衰老的效果。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用,可誘生干擾素,改善機(jī)體免疫功能,提高抗病能力等,對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用。
山藥富含對(duì)人體有益的微量元素,具有養(yǎng)血、補(bǔ)腦、益腎、抗衰老等功能。
2.收澀固腸止瀉
山藥味甘,補(bǔ)而不膩,香而不燥,治療脾虛腹瀉效果好。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥,健脾益胃寬腸,對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
山藥能滋陰又能利濕,能潤(rùn)滑又能收澀。能治療大便溏瀉,是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ埽”憷?,使水分從膀胱排出,減少了腸道內(nèi)的水分,所以減少了溏瀉的癥狀。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉,因?yàn)樯剿幙善窖a(bǔ)脾氣,加強(qiáng)了補(bǔ)氣運(yùn)脾之功,故能止大便。