想要做青椒辣醬,關(guān)鍵就在于制作方法,香辣青椒醬,在做的時(shí)候需要準(zhǔn)備的有干辣椒,花椒和青椒,做醬的時(shí)候,最好是準(zhǔn)備一些肉,這樣不僅好吃一樣,價(jià)值也高,一般需要準(zhǔn)備的是雞腿肉,可以切成塊狀或者是碎末狀。
材料
材料:雞腿兩只、青椒500克、干辣椒十個(gè)、花椒二十粒、姜一塊、獨(dú)蒜一塊、蔥兩根
調(diào)料:豆瓣醬15克、老抽10ML、生抽10ML、料酒10ML,鹽3克、糖3克、淀粉5克
做法
1、雞腿洗凈,剔出骨頭,肉切塊。青椒洗凈斜切成段,姜、蒜切片,蔥斜切片成段。
2、雞腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓勻腌一小時(shí)以上。
3、鍋內(nèi)油燒到7成熱后,爆香1/3的姜片,倒入雞腿肉炒到八成熟撈出。
4、鍋內(nèi)油不夠可以再加少許,燒到7成熱后,下入豆瓣醬,中小火炒出紅油。
5、此時(shí)放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、蔥段炒香。
6、再放入雞腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。
7、放下青椒,炒到青椒熟了,再調(diào)入鹽,糖炒勻即可。