南方人一般吃飯時(shí)都喜歡喝湯， 喝湯的好處很多，而且湯的做法很多，不僅僅是我們平時(shí)喝的西紅柿雞蛋湯，其實(shí)豆腐湯也很好喝，例如薺菜豆腐湯。
一、薺菜豆腐湯
菜譜簡介 薺菜中的胡蘿卜素和鐵質(zhì)豐富，補(bǔ)血養(yǎng)顏，而豆腐富含植物蛋白，有助于美白，兩種原本平淡的味道在濃湯寶的調(diào)和下顯得渾厚而不失原味——更鮮香、爽口、掛唇，回味無窮。
材料
薺菜75克，嫩豆腐200克，家樂濃湯寶（魚湯口味）1塊，水750毫升
做法
薺菜洗凈切碎備用；嫩豆腐切小方丁備用。
鍋中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一個(gè)濃滑魚湯口味濃湯寶，加入豆腐轉(zhuǎn)小火10分鐘后倒入薺菜碎煮2分鐘即可。
二、豆腐湯的其他做法——芹菜豆腐湯
材料
嫩豆腐，火腿片，芹菜，小蔥，姜，濃縮高湯，香油
做法
1、豆腐切成丁、火腿和芹菜小丁，姜切碎。
2、鍋內(nèi)滴幾滴香油，放入姜碎，炒香。
3、加入適量的清水，倒入適量的濃縮高湯，蓋鍋蓋煮開。
4、然后加入芹菜丁、火腿丁，最后加入豆腐，大火煮3分鐘，撒上蔥花即可食用。
小訣竅
1、加了豆腐后不需要煮很久，煮太久豆腐會(huì)變老和爛。
2、濃縮高湯本身就很咸，所以不用加鹽，如果喜歡重口味的可以適量的加少許。
三、豆腐湯的其他做法——雪菜豆腐湯
材料
用料雪菜100克，內(nèi)酯豆腐1盒，鮮湯、蔥花、精鹽、味精、香油、花生油各適量。
做法
1、雪菜切成末，放入清水中泡去成味，撈出擠干水分。豆腐切成小塊。
2、湯鍋置火上，加入花生油燒熱，下入雪菜末煸炒出香味，倒入鮮湯、豆腐塊燒沸，燒至豆腐浮起時(shí)，撇去浮沫，加入蔥花、精鹽、味精、香油推勻即成。
功效
雪菜鮮脆，豆腐滑嫩。此湯含有蛋白質(zhì)、鈣及維生素，有補(bǔ)鈣、生肌、潤腸胃、增進(jìn)食欲之功效。
