說到湯是很多人比較喜愛的選擇，湯的營養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)湯在選擇的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行，湯在滋補(bǔ)身體上，比較直接吃食物要好的多，長期喝湯對(duì)胃部也是有著很大好處，所以湯的選擇是很不錯(cuò)的，湯中冬瓜蓉薺菜湯是不錯(cuò)之選，這類湯含有的維生素比較多。
很多人對(duì)冬瓜蓉薺菜湯做法并不是很清楚，這樣的湯在制作上并不是很難，不過在制作冬瓜蓉薺菜湯的時(shí)候，需要掌握一些方式方法，這樣制作的時(shí)候才能夠順利進(jìn)行。
冬瓜蓉薺菜湯：
1、冬瓜去皮，挖掉瓤。 2、切大塊。
3、放入料理機(jī)，將其打成冬瓜蓉。
4、倒入鍋內(nèi)，添加少許清水，根據(jù)個(gè)人需要而定。
5、薺菜擇干凈，浸泡在水中，浸泡2小時(shí)以上。
6、切大段。
7、蝦去頭、去蝦線，切段，放入料酒腌制片刻。
8、鍋?zhàn)訜裏幔潘疅_，放入腌好的蝦肉。
9、倒入少許勾兌好的濕淀粉。
10、將切段的薺菜放入。
11、蛋液加入少許清水，邊倒入邊攪拌，將蛋液淋入鍋內(nèi)。
12、放入少許鹽。
13、放入少許香油、白胡椒粉調(diào)味。
貼士：
1、薺菜提前浸泡，可以使其更新鮮，并且可以去除薺菜身上的農(nóng)藥殘留或其他。
2、冬瓜蓉用料理機(jī)絞碎成泥，這樣出來的湯羹才細(xì)致。
3、蝦處理好，切段，放料酒腌漬，可以去腥。
4、整個(gè)過程都是一個(gè)流程，順序放入即可，不用過久燒，如果用的是砂鍋，則關(guān)火倒入蛋液即可，防止蛋液倒入，鍋?zhàn)映掷m(xù)滾開，導(dǎo)致蛋液熟老。
5、放入白胡椒粉，不僅提鮮，還能去腥。
6、要使蛋花細(xì)膩，輕盈，雙雙教你一個(gè)小竅門，蛋液碗中，加入少許清水，攪拌均勻，至無顆粒狀態(tài)。慢慢倒入鍋中，輕輕攪動(dòng)，切勿將其攪的過碎，影響美觀。
以上就是對(duì)冬瓜蓉薺菜湯做法詳細(xì)介紹，在制作這樣湯的時(shí)候，完全是可以放心進(jìn)行，不過要注意的是，在制作冬瓜蓉薺菜湯的過程中，食材的搭配也是很關(guān)鍵的，這樣使得冬瓜蓉薺菜湯在喝的時(shí)候，對(duì)身體各方面不會(huì)有任何危害。
