韭菜盒子怎么和面才好吃

關(guān)鍵詞:韭菜盒子和面方法

小編解答

小編的建議僅供參考

  • 上次和老公一起出去吃飯,覺著飯店里的韭菜盒子特別好吃,就想回來自己嘗試一下。但是韭菜盒子的餡兒挺好做的,就是和面比較難,有沒有什么和面的方法?

    大眾養(yǎng)生網(wǎng)小編解答:

    做韭菜盒子首先就是要用熱水和面,因為韭菜很容易熟,熱水和面做的韭菜盒子十分的香。和面的時候水溫一般要保持在八十度左右。這是因為在熱水的熱力作用下,面粉中含有的蛋白質(zhì)就很容易凝固,同時面筋的成分遭到破壞,所以就因此形成了熱水面團(tuán)勁道小,半透明的特點,雖然這樣的面表面的色澤較差,但是面團(tuán)的口感十分細(xì)膩,同時加熱更容易讓面粉熟,當(dāng)然在做的時候沾點食用油油更能增加面團(tuán)的光澤。

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