韭菜盒子是北方人都非常喜歡吃的一種面點(diǎn)，一般是韭菜盒豬肉為餡做成的食品，成功的韭菜盒子一般會表皮金黃，吃起來酥脆香甜，這也是很多人的最愛，但是對于許多不常下廚房的人來說，做出韭菜盒子仿佛是很難得事情，下面我們就一起來詳細(xì)了解一下應(yīng)該如何做韭菜盒子。
韭菜盒子是很多人都非常喜歡吃的一種食品，大家光知道韭菜盒子好吃好看，但是對于它的做法，相信大家還是非常陌生的，所以下面我們一起跟隨文章作者來學(xué)習(xí)一下韭菜盒子的做法。
這次自己在家烙韭菜盒子了,不同的是我做這個用的是發(fā)面,因?yàn)橄矚g看它在鍋里膨脹的很大,還因?yàn)楦矚g吃面蓬松的口感~外焦里嫩!
先上成品了~金黃锃亮地~
韭菜盒子做法1：
材料
面粉，酵母粉，溫水，白糖少許，蝦仁，韭菜，鹽，油，雞蛋，粉絲
做法
1.和面團(tuán)..我用了一點(diǎn)酵母粉+45度溫水+少許白糖，促使面粉發(fā)酵~
2.素餡盒子~放了剝好的大只蝦仁，光看餡就很眼饞~
3.開始搟面皮了~
4.放一鍋底油就可以了，飯后小火煎韭菜盒~
5.第一鍋出來了，金黃锃亮，外焦里嫩!
小訣竅
1.溫水要45度. 2.蝦仁不要剁碎了,這種大顆粒的更有口感~ 3搟面皮這個基本上沒什么難度,只要保證皮不被扯破就ok了,包好以后最好要先放那里醒一下~
韭菜盒子做法2：
材料
主材：面粉
餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋
調(diào)料：花生油、鹽和味精
做法
一、面：
1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊;
2、待面塊不燙手時，沾干面粉揉成光滑面團(tuán);
3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。
二、餡：
1、雞蛋液打勻;
2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;
3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;
4、水發(fā)蝦米垛碎;
5、韭菜洗凈控干水分，切碎;
6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。
三、包：
1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;
2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;
3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對折后封邊;
4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。
四、烙：
1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;
2、底面金黃后反面煎至金黃即可。
小訣竅
1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好;
2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水;
3、煎韭菜盒時可根據(jù)需要隨時向鍋內(nèi)加油，一次少加;
4、喜歡吃老點(diǎn)的，可蓋上鍋蓋煎，否則敞鍋煎里面的韭菜更鮮更嫩。
上面為大家介紹了兩種韭菜盒子的做法，大家可以根據(jù)自己的情況來定哦，韭菜盒子口感好，味道美，而且還能給人予飽腹感，所以是現(xiàn)代很多人的新寵，如果我們想自己在家做出美味好吃的韭菜盒子，就必須要了解韭菜盒子的做大。
