東北韭菜盒子的做法

東北韭菜盒子是很常見的食物，這類食物味道獨(dú)特，是很多人最愛，尤其是對(duì)一些中老年人，更是非常的喜愛選擇它，那在吃這類食物的時(shí)候，也是需要對(duì)它的制作方法進(jìn)行了解，這樣在家的時(shí)候，都是能夠很好的制作出來，東北韭菜盒子的做法并不是很復(fù)雜。

很多人對(duì)東北韭菜盒子的做法并不是很清楚，它在制作上并不是很復(fù)雜，不過制作前，也是需要對(duì)它的制作步驟進(jìn)行認(rèn)識(shí)，這樣制作的時(shí)候，才能夠順利進(jìn)行。

東北韭菜盒子的做法：

材料

主材：面粉

餡料：韭菜，水發(fā)蝦米，雞蛋

調(diào)料：花生油、鹽和味精

做法

一、面：

1、把開水倒入面粉中，用筷子攪拌成濕面塊;

2、待面塊不燙手時(shí)，沾干面粉揉成光滑面團(tuán);

3、用保鮮膜覆蓋，餳20分鐘。

二、餡：

1、雞蛋液打勻;

2、鍋內(nèi)淋少許油，鍋熱后，把蛋液煎成薄薄的餅狀;

3、在鍋內(nèi)直接用鏟子把蛋餅鏟碎，涼透;

4、水發(fā)蝦米垛碎;

5、韭菜洗凈控干水分，切碎;

6、混合，加少許花生油、鹽和味精輕輕拌勻。

三、包：

1、餳好的面揉成條，切成均勻的面劑;

2、搟成四周薄中間厚均勻的面皮;

3、取餡料均勻鋪平在餡料上，對(duì)折后封邊;

4、用拇指把封邊依次朝內(nèi)側(cè)捏圈花邊。

四、烙：

1、平鍋燒熱后，加少許油，油熱后，放入韭菜盒用小火煎;

2、底面金黃后反面煎至金黃即可。

小訣竅

1、用燙面做出的韭菜盒子，外面的餅皮是外酥里嫩，口感比涼水面的要好;

2、雞蛋煎成餅香味更濃，并且不容易出水;

3、煎韭菜盒時(shí)可根據(jù)需要隨時(shí)向鍋內(nèi)加油，一次少加;