韭菜盒子，是一種以面粉，韭菜加生豬肉或雞蛋為主要原料加工制作而成的食品小吃。因為韭菜盒子有特別好看的花邊，使韭菜盒子不僅樣子看起來好看，味道特別的好吃。韭菜盒子大家都會做，平常也許也會經(jīng)常吃，但是有的人會感覺韭菜盒子的花邊怎么捏也捏不好，捏的一點也不漂亮，那韭菜盒子的花邊怎么捏呢？
面團(tuán)：中筋面粉200克，溫開水120克
餡料：韭菜、雞蛋、腐竹、蝦皮、鹽、香油、美極鮮味汁
一、面粉加溫水揉成光滑的面團(tuán)，蓋濕布醒15分鐘
二、醒面的期間，準(zhǔn)備做餡的材料，韭菜洗凈、 雞蛋打散、腐竹提前泡發(fā)、蝦皮淘洗干凈
三、韭菜切碎，加香油拌勻，這一步很關(guān)鍵，用香油先拌過的韭菜，調(diào)餡時加鹽就不會下水了
四、雞蛋加少許鹽、料酒打散后炒熟盛出
五、炒雞蛋的鍋倒入切碎的腐竹，炒干水份
六、雞蛋剁碎晾涼
七、將所有處理過的材料加鹽、雞精、美極鮮味汁調(diào)勻（也可加五香粉或胡椒，根據(jù)口味調(diào)整）
八、操作臺灑干粉，醒好的面搓成長條，分割成小劑子。
九、搟成中間略厚邊緣薄的圓片，比餃子皮厚一點
十、包入餡料
十一、捏緊收口，這樣就可以拿去煎了，如果想拗個造型，往下看
十二、從右邊的一角折起來，將折疊處的上方捏緊注意是上方，不要捏下面啊，不要捏死了
十三、從這個角度看，捏這里
十四、同樣，將剛才捏的地方折起，捏上面部分
十五、這樣一折折地捏上去
十六、平底鍋坐油，擺上盒子，蓋上鍋蓋，一面煎至微黃時，小心地翻面，蓋上蓋子繼續(xù)煎直至兩面都呈金黃色
十八、用香油預(yù)抖過的韭菜調(diào)的餡，即使到最后 ?都不會下水的
這樣一個個美味的帶有漂亮花邊的韭菜盒子就完成了，大家有沒有蠢蠢欲動的想法呢，動手試試吧，看看捏出來的花邊是不是會比以前捏的漂亮好多呢，而且韭菜盒子的做法還很簡單呢，韭菜的香味有極容易挑動人的食欲哦，沒事就換個花樣，做做學(xué)的這道韭菜盒子，也許會讓家人胃口大開呢。
