酸棗樹是鼠李屬灌木叢科草本植物，沒辦法成樹，長到瓶口大小便當(dāng)然變枯，由根處再造嫩葉。黃土高原地區(qū)自古以來就會有酸棗散生，遍及陽坡，酸棗出產(chǎn)于太行山一帶。主產(chǎn)地坐落于河北省南邊的邢臺市地域，是中國最好、唯一的酸棗產(chǎn)業(yè)園區(qū)，酸棗產(chǎn)量占到全國性的90%以上，商品還銷往日本國、英國等，有著“邢酸棗，甲天下”“我國酸棗天堂”等美名。
酸棗枝干色澤硬實(shí)，耐磨性能好，一直是手工編織地磨的極好原材料。它嫩條生長發(fā)育快，老桿卻生長發(fā)育得十分遲緩，亦稱巴西木。能長出枝繁葉茂，實(shí)屬不易。殊不知在山西高平市石末鄉(xiāng)地區(qū)依然生存著一棵現(xiàn)階段中國冠徑較大 的——2000很多年的酸棗樹。
酸棗樹形狀特點(diǎn)
枯葉灌木植物，稀灌木叢，達(dá)到10余米；樹根深褐色或暗紅色；有長
枝，短枝和無芽枝丫（即新枝）比長枝光潔，暗紫色或暗紅色，呈之字形坎坷，具2個苞片刺，長刺達(dá)到3公分，粗直，短刺下彎，長4-6mm；短枝短粗，矩狀，自老枝傳出；當(dāng)初生小枝翠綠色，松馳，單身或2-7個簇生在短枝上。葉紙版，卵型，卵狀橢圓型，或卵狀矩環(huán)形；
長3-7公分，寬1.5-4公分，頂部鈍或環(huán)形，稀銳尖，具小尖口，尖部稍不一樣，近環(huán)形，邊沿具圓齒狀鋸齒狀，上邊墨綠色，沒毛，下邊淡綠色，沒毛或僅沿脈是多少被疏微毛，基生三出脈；葉莖長1-6mm，或在長枝上的達(dá)到1公分，沒毛或有疏微毛；苞片刺苗條，中后期常掉下來。
花淺綠色，倆性，5數(shù)量，沒毛，具短總花柄，單身或2-8個聚集成腋生聚傘花序；花柄長2-3mm；花萼卵狀三角形；花朵倒橢圓狀，尖部有爪，與雌蕊等長；花盆底厚，肉質(zhì)地，環(huán)形，5裂；子房下邊藏于花盆底內(nèi)，與花盆底合生，2室，每室有1胚珠，花柱2半裂。仁果矩環(huán)形或長橢圓狀，長2-3.5公分，直徑1.5-2公分，成熟時(shí)鮮紅色，后變紅紫色，中果皮肉質(zhì)地，厚，味甜，核頂部銳尖，尖部銳尖或鈍，2室，具1或2種子，果梗長2-5mm；種子扁橢圓型，約長1公分，寬8mm。開花期5-7月，結(jié)果期8-9月。
