炸過魚的油一般是可以使用的，不會造成影響。炸過魚的油可能會有一些魚腥味，一般可用于下次炸魚使用。如果去除魚腥味后是可以正常使用的，去除魚腥味主要是通過使用洋蔥，因為炸過魚的油當中含有三甲胺，這是腥味的主要來源，而洋蔥能夠起到揮發(fā)性的作用，同時還能夠吸收魚油中的魚腥味。另外炸過魚的油一定要掌握正確的儲存方法，還需要盡快的使用完，因為使用過的油會導(dǎo)致氧化反應(yīng)的速度加快，如果不盡快的使用完很可能會導(dǎo)致油出現(xiàn)變質(zhì)，對于自身的健康也是不利的，同時炸過的油一般是不可以再次高溫加熱，因為炸過的油脂肪酸會遭到破壞，再一次加熱會導(dǎo)致脂肪酸破壞加重。平時在吃食用油的時候一定要注意，不能夠長期或者是單一的使用一種食用油，也要避免經(jīng)常使用植物性食用油或者是動物性食用油，對于出現(xiàn)高血脂的人群在使用的時候一定要控制好攝入量。日常生活中一定要養(yǎng)成良好的生活習慣，或者是飲食習慣，飲食上需要多吃蔬菜或者是水果，也可以多吃些肉類或者是豆制品。
炸過魚的油還能用嗎
作者：zhangqing 時間：2019-02-23 10:30:58 來源：
大眾養(yǎng)生網(wǎng)
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