小時(shí)候，尤其是到了夏天，我舅舅就會(huì)自己，有事沒(méi)事就弄點(diǎn)小酒喝喝，之后再配點(diǎn)牛肚吃吃，當(dāng)時(shí)我看著很惡心，舅舅非讓我嘗一口，吃了一口感覺(jué)挺好吃的，自那以后每逢我們家過(guò)年或者過(guò)節(jié)吃飯的時(shí)候，我都會(huì)讓我媽弄點(diǎn)牛肚吃吃，那么便秘能吃牛肚嗎?
牛肚的做法有很多種，不僅能跟其它的食材搭配起來(lái)，做成好吃可口的佳肴，而且用它拌的涼菜，更是得到了很多人的喜愛(ài)，尤其是在夏天的時(shí)候。那么是不是所有的人都能吃呢?便秘能吃牛肚嗎?
涼拌牛肚
主料：牛肚500克、紅辣椒1個(gè)、大蔥1根、生姜1塊、大料適量
配料：香油2小匙、醬油2小匙、料酒1/2大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙
制作過(guò)程：
1、大蔥洗凈切段;紅辣椒洗凈切片;牛肚洗凈，放入沸水中燙煮5分鐘，撈出后刮除油脂;
2、把牛肚、料酒、大料、蔥段、姜塊同放至開(kāi)水中，煮至牛肚熟爛，待涼后切片裝盤(pán);
3、食用前將紅辣椒和剩下的蔥切絲，撒在牛肚上，淋上調(diào)勻的醬油、鹽、白糖、香油即可。
紅燒牛肚
材料：
主料：牛肚1000克
輔料：辣椒30克,青蒜25克
調(diào)料：香醋10克,胡椒粉1克,淀粉5克,小蔥25克,植物油60克,姜15克,鹽5克,味精1克,醬油50克
做法：
1. 將牛肚洗凈，入沸水鍋內(nèi)煮至八成爛，撈起，切成3.6 厘米長(zhǎng)、1.5厘米寬的片;
2. 青蒜擇洗干凈，切3 厘米長(zhǎng)的段;
3. 紅椒去蒂、籽，洗凈，切成細(xì)絲待用;
4. 蔥姜洗凈，蔥挽結(jié)，姜切塊;
5. 炒鍋置中火上，舀入植物油燒至六成熱時(shí)，倒入牛肚皮，煸炒片刻，舀入適量牛肉湯，燒煮5 分鐘;
6. 再放入紅辣椒、青蒜、蔥結(jié)、精鹽、醬油、香醋，用濕淀粉勾芡拌勻，放味精，起鍋裝盤(pán)，撒上胡椒粉即成。
通過(guò)以上的了解，我們知道了牛肚的兩種做法，愛(ài)吃的人們可以試著自己做做看，做給愛(ài)吃的家人，這樣既健康有省錢(qián)呦，那么便秘能吃牛肚嗎?希望人們能正確的了解，并且健康的食用牛肚。
