生吃魚片開始是從日本流行的，因為日本四面環(huán)海，因此食用是一件非常方便的事情，很多人想了多種吃法，但是只有生吃被人們所熟悉，那么生吃魚片到底好不好呢?
?
隨著日本與中國經(jīng)濟交往的日益深入，不少日本文化遠渡重洋來到中國，生魚片這道菜就是日本文化的代表之一，成為不少吃貨的大愛。日本人崇尚吃生食，認為生魚片口感更好，更能感受魚肉的鮮嫩可口。但需要網(wǎng)友們注意的是，隨著海洋污染的進一步加深，海產(chǎn)品受到污染的程度遠遠超過我們的想象，還很容易被寄生蟲感染。如果生吃海產(chǎn)品，口味固然別具一格，但也有感染寄生蟲疾病的可能。臨床上寄生蟲疾病的表現(xiàn)形式大多為腹痛、腹瀉、惡性嘔吐等，另外，寄生蟲還會破壞人體營養(yǎng)吸收能力，加重胃腸負擔。
?
專家提到，食材上的一些物理、化學污染，以當前的條件，網(wǎng)友們是無法避開的，但從生物污染角度來看，我們還是可以通過兩種手段有針對性地避開生食健康隱患的。他指出，如果偶爾遇到不得不吃生食或者偶爾想換個情調(diào)感受生食的時候，網(wǎng)友們需要注意兩點：第一是食物的新鮮度，第二是食材的保存情況。他認為，如果食物是新鮮的，那么說明食物中含有的酶才剛剛開始起作用，不好的細菌吃剛剛開始繁殖，這個時候數(shù)量不多，不足以對人體造成嚴重的影響;另外，如果食材是在新鮮的時候就處于冰凍狀態(tài)，酶在低溫下失去活性，細菌不能繁殖，這時候的食材危險性也較小。但一言以蔽之，消費者們最好還是選擇熟食，避免生食帶來健康危機。
?
生食固然是一種潮流和食尚，但生食食材會受到各種污染，不經(jīng)過高溫烹飪處理會殘留致病菌、寄生蟲等健康隱患，嚴重可能造成人體嘔吐腹瀉等癥狀。如果必須吃生食，可從食材的新鮮度和保存情況入手，避開生食健康隱患。但專家還是提醒廣大朋友：為了您的健康，最好選擇吃經(jīng)過烹飪的熟食，拒絕“病從口入”。
