小時候，我喜歡研究食品包裝上的成分表。我發(fā)現(xiàn)，幾乎所有的包裝上都寫著同樣一種成分——果葡糖漿。我曾經(jīng)問我母親這是什么，她回答說：“不知道，但是我保證如果我們做果葡糖漿的生意，一定會發(fā)大財。誰讓它無處無在呢!”
很多人認為果葡糖漿就是糖，而且不管這種糖是從玉米還是從甘蔗或是甜菜里提取的，對人體都沒什么好處。盡管如此，果葡糖漿和其他的甜味劑還是存在于幾乎所有食品里。研究表明糖攝入量過多是近年來代謝綜合征(比如：糖尿病和心血管疾病等)患者數(shù)量居高不下的罪魁禍首。而且這些影響近年來對年輕人、低收入人群和少數(shù)民族人群的影響越來越大。
我的“糖減負”計劃
這也許是為什么我會決定進行“糖減負”計劃的原因。我的這種想法是在看了《甜蜜的負擔》之后產(chǎn)生的。我必須做到10天不吃含糖的食物，不管它含有的是果葡糖漿還是加的蜂蜜。這就意味著我不能吃各種小餅干、酸奶、果汁、面包等多種食物。到昨天為止，我的計劃終于畫上了個句號。這簡直太痛苦了!這10天的生活讓我的飲食習慣有所改善，但是我馬上就意識到，糖分其實無處不在，蛋黃醬、芥末和意大利面醬里也都含糖!
現(xiàn)在我的計劃還在進行中。我所面臨的最大問題其實是：這些吃的里有沒有糖呢?一般，我會仔細閱讀標簽，詢問服務員，上網(wǎng)查詢相關(guān)信息，但就算做了這么多工作，我還是不能斷言我正在吃的都是些無糖食品。網(wǎng)上說，糖類有56種不同的名稱。我不能保證今天中午吃的這盤面條沙拉的調(diào)味品里有沒有含糖，說不定服務員們也不確定他們有沒有在我的燕麥粉里放糖。每天我都在被這些問題困擾，然后對我自己吃的食物越來越小心翼翼。
跟禁煙一樣，我們也可以限糖
我的“糖減負”計劃讓我意識到，是時候讓社會公眾意識到糖攝入量過多這個問題了。就算是有意避免吃含糖食物的人，也往往很難真的達到他們想要的目標，更別說其他根本不注意飲食的人了。他們或許覺得這根本不是個問題，說不定還會認為，花大把時間閱讀商品標簽上的成分表，還得向服務員確認食物是否含糖實在太令人煩躁了。
現(xiàn)在我們需要的是相關(guān)的政策來讓我們不再為自己的飲食而勞神。這讓我想起了煙草業(yè)。數(shù)十年前，煙民的數(shù)量居高不下，人們開始慢慢認識到吸煙對人體產(chǎn)生的危害。但是對煙草的限制，尤其是對未成年人和年輕人吸煙的禁令，需要有科學研究的指導。
這份科學研究的官方聲明是由衛(wèi)生局局長宣布的。這份聲明聽起來就是一則警告，1964年的禁煙宣傳之后，人們開始重視吸煙的危害。國會迅速做出了決定，要求在所有的煙草包裝上都標明吸煙的危害，限制煙草廣告，要求對吸煙的危害進行深入研究，對吸煙者的健康狀況進行全面監(jiān)測。這之后的數(shù)十年，關(guān)于吸煙有害健康的研究和報道層出不窮，社會上還出現(xiàn)了很多呼吁民眾遠離吸煙的宣傳，美國的煙民數(shù)量明顯有所下降。
歷史總是驚人的相似?，F(xiàn)在有越來越多的科學研究結(jié)果表明糖類攝入過多會給人體帶來健康隱患，但是要喚起大多數(shù)人的注意，我們還是需要一個強有力的聲音。這就是為什么我們希望科學家們、公共衛(wèi)生官員和普通市民們一起呼吁衛(wèi)生部部長發(fā)表一份關(guān)于糖類添加劑的綜合報告，呼吁政府制定限糖的相關(guān)政策來保證公眾的身體健康。
