食用雞頭米能起到提神醒腦止痛化瘀的功效,下面我們來(lái)看雞頭米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
淀粉含量高,每100g含蛋白質(zhì)4.4g,脂肪0.2g,碳水化合物32g,粗纖維0.4g,灰分0.5g,鈣9mg,磷110mg,鐵0.4g,硫0.4g,鐵0.4mg,硫胺素0.40mg,核黃素0.08g,胡蘿卜素素,抗壞血酸6mg,胡蘿卜素微量,維生素E0.2%,易被人體吸收。不僅能健脾益胃,還可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),平時(shí)消化不良,或出汗多易腹瀉,常吃芡實(shí)粥,或煮紅糖水喝,效果很好。如與瘦肉共燉芡實(shí),對(duì)解除神經(jīng)痛、頭痛、關(guān)節(jié)痛、腰腿痛也有一定的益處。