蠑螈又叫火蜥蜴在全世界有400多種，因?yàn)樯黹L七厘米左右，渾身是屬于扁平狀態(tài)的，所以被人們除了養(yǎng)殖以外，還會(huì)拿來入藥，其中具有治療燙傷，皮膚搔癢，預(yù)防皮膚破損的功效，娃娃魚是生活中比較常見的一種魚，娃娃魚是保護(hù)動(dòng)物，現(xiàn)在也被人們養(yǎng)殖，除了可以供人們食用，還有很高的藥用價(jià)值。
蠑螈(學(xué)名:Salamander)，又稱火蜥蜴
全世界大約有400多種，分屬有尾目下的10個(gè)科。蠑螈是有尾兩棲動(dòng)物，體形和蜥蜴相似，但體表沒有鱗，也是良好的觀賞動(dòng)物，包括北螈、蠑螈、大隱鰓鯢(一種大型的水棲蠑螈)。它們大部分棲息在淡水和沼澤地區(qū)，主要是北半球的溫帶區(qū)域。他們靠皮膚來吸收水分，因此需要潮濕的生活環(huán)境。環(huán)境到攝氏零下以后，他們會(huì)進(jìn)入冬眠狀態(tài)。
藥材性狀
本品長7厘米左右，軀干渾圓，尾部側(cè)扁，尾梢鈍圓。頭部扁平，頭頂平坦，吻端鈍圓，鼻孔極近吻端，眼徑約與吻等長或稍短，口裂恰在眼后角下方。四肢較弱而長，指趾略扁平而細(xì)長，末端較尖圓，基部無蹼。尾長，略小于全長的1/2。皮膚較光滑，頭、背、體側(cè)及尾側(cè)滿布小痣粒;腹面有橫細(xì)溝紋，在淺色區(qū)可見黃色小腺體。
功用
除濕，止癢，鎮(zhèn)痛，清熱解毒。用于皮膚癢疹，燒、燙傷?？蓧殃枴?
性味
咸，涼
娃娃魚營養(yǎng)價(jià)值
警告：國家規(guī)定大鯢(娃娃魚)只有子二代可以進(jìn)行食用和買賣，違法捕獲、獵殺、販賣、食用野生大鯢將受到法律制裁。
大鯢是一種食用價(jià)值極高的動(dòng)物，其肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美，含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、豐富的氨基酸和微量元素，營養(yǎng)價(jià)值極高，被譽(yù)為“水中人參”，在中國香港、臺(tái)灣及東南亞市場上被視為珍稀補(bǔ)品。大鯢肌肉蛋白是一種優(yōu)質(zhì)蛋白，必需氨基酸含量高，組成比例好，完全符合人體需要量模式。大鯢肌肉蛋白富含18種氨基酸，其中6種呈味氨基酸占氨基酸總量的42.77 %，8種人體必需氨基酸占氨基酸總量的40.72 %，必需氨基酸與非必需氨基酸比值為68.68 %，均符合FAO/WHO的理想模式;大鯢必需氨基酸評(píng)分高，符合人體需要量模式程度相當(dāng)高, 其中含有豐富的我國主食中容易缺乏的賴氨酸, 可以與主食合理搭配食用, 以起到蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。
