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炒田螺的做法有很多,不同的食材、調(diào)料搭配,其口感是完全不一樣的,今天小編為大家介紹的豆豉炒田螺,具有螺汁鼓香、螺肉軟滑鮮美等特點(diǎn),絕對(duì)是值得大家一學(xué)的美味佳肴,下面趕緊動(dòng)手做做看吧。
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豆豉炒田螺的材料:
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主料:田螺500克,
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調(diào)料:豆豉35克,白皮大蒜15克,鹽4克,紫蘇葉3克,植物油25克。
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豆豉炒田螺的做法:
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1.將田螺放在盆里用清水泡養(yǎng)三天,每天換水二、三次,最后把田螺刷洗凈,剁去螺蒂;
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2.把豆豉、蒜頭、紫蘇葉一起搗成茸;
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3.旺火燒熱炒鍋,下油,加入豆豉、蒜、紫蘇茸爆香,盛起;
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4.洗凈炒鍋,旺火燒熱,下油,倒入田螺,然后將精鹽用清水?dāng)噭?,淋入鍋?nèi)炒勻,加蓋約3分鐘,放豆豉、蒜、紫蘇茸透炒一次,再加蓋約3分鐘,再炒,直至透熟。