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牛蒡對于部分人群來說不是很熟悉，其實牛蒡是一種古老而神奇的藥食兩用蔬菜，有豐富的營養(yǎng)價值，有顯著的食療作用，還有美味的口感;這么一種神奇的蔬菜，它的吃法有哪些呢?今天小編給大家介紹的是一種簡單做法——香辣三絲，趕緊來學做一下吧。
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香辣三絲的原料：小黃瓜、胡蘿卜、牛蒡適量。
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香辣三絲的做法：
2、牛蒡用刀刮去表皮;
3、黃瓜、胡蘿卜、牛蒡分別切絲，牛蒡絲需泡在清水里;
4、水燒開后放入牛蒡絲燙3分鐘;
5、放入胡蘿卜絲繼續(xù)燙2分鐘;
6、撈起放入冰水里至涼;
7、生抽1小勺、陳醋、香油、蜂蜜(或紅糖)各0.5小勺、辣椒油適量攪拌均勻，將調(diào)制好的濕料和瀝干水分的三絲拌勻;
8、灑上炒熟的白芝麻即可。
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小貼士：
a、牛蒡外形酷似山藥，挑選直徑如1元硬幣大小，長度60厘米以上粗細均勻較好;
b、表皮最好是淡褐色不長根須;
c、如果直徑超過3厘米,表皮粗糙根須很長，表示肉質(zhì)松散口感較差，不宜購買;
d、可用手掂量牛蒡的重量，同等大小的越重越好，表示內(nèi)部沒有空心口感較好;
e、手握牛蒡較粗一段，如牛蒡自然彎曲下垂，表示此牛蒡十分新鮮細嫩口感上佳。
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溫馨提示：牛蒡容易流失水分，所以建議大家要吃的時候現(xiàn)買，而且不易儲存時間太長，否則香氣也會逐漸消失。
