牛蒡怎么吃

牛蒡怎么吃，它的吃法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜愛進行選擇，對牛蒡在制作上，每個人都是有著不同的方法，但是為了讓人們更加的熟悉這些制作方式，牛蒡的做法大全中，就有著很多不錯的方法，這些的方法，都是很值得我們學習的。

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牛蒡怎么吃是要看我們自己選擇，它的營養(yǎng)價值很高，對補充身體各種元素，有著很大的幫助作用，因此說它利于身體健康，對促進身體血液循環(huán)，也都是有著很大的效果，它是一個很值得我們選擇的完美食材。

牛蒡蓮藕龍骨湯的做法：

材料：龍骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或咸肉4片，鹽適量

做法：

1.龍骨洗凈，放入冷水中開大火，把血水煮出來，開鍋后兩三分鐘即可關(guān)火，不可多煮.

2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。

3.把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水里接著燉上。

4.藕洗凈，刨掉表皮，切成大塊后，放入砂鍋。

5.蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。

6.大火燒開后，轉(zhuǎn)微火燉1小時，再加入洗凈切成約2CM左右斜片的牛蒡，再燉半小時，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調(diào)味，即可。

小訣竅：

1、燉湯的藕要選小段，偏粉紅，這樣燉出來比較容易酥。也可在買的時候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。

2、個人感覺燉湯的話，龍骨比肋骨要好吃。

3、骨頭在煮出血水后，不要拿冷水沖，這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質(zhì)凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白質(zhì)就更不容易燉出來了，會影響湯的鮮美，而且不太容易達到脫骨的程度，吃起來口感差些。

4、中途不要加水!5、湯的顏色偏紅，是因為加了紅棗和枸杞。

6、為了盡可能保存營養(yǎng)成份，我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。