牛蒡怎么吃，它的吃法有很多，我們可以根據(jù)自己的喜愛(ài)進(jìn)行選擇，對(duì)牛蒡在制作上，每個(gè)人都是有著不同的方法，但是為了讓人們更加的熟悉這些制作方式，牛蒡的做法大全中，就有著很多不錯(cuò)的方法，這些的方法，都是很值得我們學(xué)習(xí)的。
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牛蒡怎么吃是要看我們自己選擇，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，對(duì)補(bǔ)充身體各種元素，有著很大的幫助作用，因此說(shuō)它利于身體健康，對(duì)促進(jìn)身體血液循環(huán)，也都是有著很大的效果，它是一個(gè)很值得我們選擇的完美食材。
牛蒡蓮藕龍骨湯的做法：
材料：龍骨(即腔骨)1.5斤，藕1.5斤，牛蒡1根，紅棗8粒，枸杞一小撮，蔥1段，姜1塊，八角2粒，黃酒小半碗，火腿或咸肉4片，鹽適量
做法：
1.龍骨洗凈，放入冷水中開(kāi)大火，把血水煮出來(lái)，開(kāi)鍋后兩三分鐘即可關(guān)火，不可多煮.
2.同期邊上用砂鍋先燒半鍋的熱水。
3.把排骨從血沫中漂著取出，放入砂鍋的熱水里接著燉上。
4.藕洗凈，刨掉表皮，切成大塊后，放入砂鍋。
5.蔥段、八角、姜片、黃酒、紅棗、火腿同期放入。
6.大火燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)微火燉1小時(shí)，再加入洗凈切成約2CM左右斜片的 牛蒡，再燉半小時(shí)，等到藕酥、肉脫骨，略放鹽調(diào)味，即可。
小訣竅：
1、燉湯的藕要選小段，偏粉紅，這樣燉出來(lái)比較容易酥。也可在買(mǎi)的時(shí)候直接讓攤主幫你選出要燉湯的。
2、個(gè)人感覺(jué)燉湯的話，龍骨比肋骨要好吃。
3、骨頭在煮出血水后，不要拿冷水沖，這樣容易使肉表面已溢出的蛋白質(zhì)凝固，若再用冷水去煮，肉里面的蛋白質(zhì)就更不容易燉出來(lái)了，會(huì)影響湯的鮮美，而且不太容易達(dá)到脫骨的程度，吃起來(lái)口感差些。
4、中途不要加水! 5、湯的顏色偏紅，是因?yàn)榧恿思t棗和枸杞。
6、為了盡可能保存營(yíng)養(yǎng)成份，我一般燉湯或甜品都用的是砂鍋。
7、用李錦紀(jì)的“蒜蓉辣椒醬”來(lái)蘸肉和藕吃，又是另一種風(fēng)味。
牛蒡怎么吃以上是它的制作方法，那我們對(duì)牛蒡該如何制作，也都知道了，那在制作的過(guò)程中，也都需要掌握一定的方式方法，這樣對(duì)保留牛蒡的一些營(yíng)養(yǎng)元素上，才會(huì)有很大的幫助作用，而且為了讓它對(duì)身體的幫助更多，食材的搭配也是很重要的。
