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荸薺紅燒肉材料:
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主料:五花肉,荸薺
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輔料:大蔥5根,姜1塊,獨蒜半個,八角2顆,冰糖少許,花椒適量。
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荸薺紅燒肉做法:
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步驟1、生姜和蒜切小片,大蔥切段;鍋中加水燒開后,下入花椒粒,1/2的姜片,五花肉,煮15分鐘左右,至筷子可輕易戳進肉內(nèi)即可撈起。
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步驟2、荸薺去皮切塊,備用,五花肉撈起后,待冷卻至不燙手時,切成小方塊(大小隨意)。
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步驟3、將五花肉均勻下入鍋中(不加油),中火,將肉煸至金黃色,將煸出的油留一點做底油,其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用的)。
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步驟4、轉小火,下幾顆冰糖,慢慢炒至糖融化,糖色炒出后,轉大火,下入蒜片姜片,八角蔥段炒香。
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步驟5、下入荸薺,加適量鹽調味,翻炒均勻。
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步驟6、加入適量開水,水量沒過食材即可,燒開后轉小火燉煮,汁兒快收干時加適量老抽上色,不停翻炒,將汁兒均勻裹在食材上,最后撒上蔥花,美味的荸薺紅燒肉就做好了。
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