提到武夷山，人們一般的反應(yīng)就是武夷山大紅袍。但是說起武夷肉桂茶，知道的人其實并不多，這主要不是因為武夷肉桂茶不出名，而是因為武夷山大紅袍的名聲太響的原因，相比較之下，很多人就會忽略武夷肉桂茶。其實武夷肉桂茶也是一種很不錯的茶品，在市場上受到的歡迎度也是很高的。
說到武夷肉桂茶，就不得不說武夷山，這一座盛產(chǎn)茶葉的山，在中國乃至全世界都是非常有名的。很多老外每年都會來武夷山旅游，順便帶回去點武夷山大紅袍，有的知道的人也會捎帶回去武夷肉桂茶。下面就來介紹下武夷肉桂茶。
肉桂又名玉桂，一說原產(chǎn)慧苑巖，一說原產(chǎn)馬振峰。但不管如何，此茶為武夷原生樹種無疑。肉桂茶被發(fā)現(xiàn)至今已有一百多年歷史。由于其品質(zhì)優(yōu)異，性狀穩(wěn)定。如今不僅成為武夷巖茶的最佳當(dāng)家品種，而且也被外地廣為引種。成為烏龍茶中的一支奇葩。
肉桂為灌木型中葉類，晚生種。成品干茶，外觀條索緊實扭曲，中等大小，色澤烏褐或蛙皮青，油亮有細白點。好的干茶常有一層極細白霜。肉桂的香氣相當(dāng)奇異，事實上，武夷山茶農(nóng)之所以將其名為肉桂，是因為此茶的葉片和香氣類似于武夷山中一種名為“玉桂”的桂科樹。此樹葉狀如雞卵，葉尖細長，葉肉肥厚，縱脈明顯，蠟質(zhì)感強。有一股濃郁的清香。山民常常采來用棉線穿成串，晾干后用作烹調(diào)佐料。有時也會挑到集市上出售。
肉桂為無性系茶樹品種，灌木型，中葉類，晚生種。植株較高大，樹姿半開展，分枝較密，葉片呈水平狀著生。葉長橢園，葉身內(nèi)折，葉色綠或深綠，葉肉厚，葉尚軟，葉緣略具波狀，鋸齒細淺。芽梢綠色，毫少。一芽三葉百芽重53.0克?；ü谥睆?.0厘米，花瓣7瓣，子房茸毛中等?；ㄖ?裂，開花結(jié)實率低。
肉桂內(nèi)含物成份較豐富，其中碳氮代謝適中，水浸出物、醚浸出物含量在一般水平以上，氨基酸、單糖、雙糖含量較多，各種兒茶素組成含量比例協(xié)調(diào)。據(jù)測定，春茶一芽二葉干樣含氨基酸4.6%，茶多酚22.7%，兒茶素總量14.6%，咖啡堿3.8%，肉桂三葉駐芽梢干樣含茶多酚25.41%，水浸出物39.00%，兒茶素總量179.43毫克/克。這些都表明肉桂茶品種具有適制烏龍茶的生化特性。據(jù)原崇安縣肉桂茶課題技術(shù)組研究報告，肉桂茶香氣主要成分為正辛酸，水楊酸芳樟醇及其氧化物，正丁酸，順-3-己烯酸，吲哚，β-紫羅蘭酮，順-茉莉酮等，并指出其香氣成分總含量和組成含量大于武夷水仙，為武夷肉桂高香品種奠定了物質(zhì)基礎(chǔ)。
通過上面文章對于武夷肉桂茶的詳細介紹，現(xiàn)在大家應(yīng)該已經(jīng)基本了解了武夷肉桂茶的大體的信息，在了解中我們還發(fā)現(xiàn)了一點，就是武夷肉桂茶的口感是很不錯的，而且茶香傳千里，所以喜歡喝的人也是越來越多。現(xiàn)在武夷肉桂茶和武夷山大紅袍已經(jīng)成為了武夷山地區(qū)的一個重要的經(jīng)濟來源。
