忌廉大家同知道是什么嗎，它是用來喝的，它的新鮮的牛奶做成的，一種液體，而且乳脂的含量比牛奶要高的多，忌廉中也含有一些反式脂肪，我們一般在自己家里是很難做忌廉的，在一些大的超市里都有忌廉飲品，比較有名的就是忌廉湯了，這在國外都是特別出名的，下面我們看看喝忌廉的好處。
忌廉大家喝過嗎，它是新鮮的奶制品，對于喝忌廉的好處大家應(yīng)該都不是很了解，平時接觸這一東西也不是很多，不知道它有什么樣的營養(yǎng)，忌廉的吃法有很多，一般我們平時喝的最多的就是忌廉湯了。
忌廉是統(tǒng)稱，為新鮮白色的牛奶制成液體，乳脂含量較牛奶高。另外，忌廉中含有反式脂肪，而且以人造奶油，酥烤油的含量最多。大多數(shù)的人都以為動物性油所含的飽和脂肪酸高於植物油，於是在烤吐司，酥烤面包時改涂植物性奶油，或是改用植物性油脂來烹煮。但事實卻是植物奶油中的反式脂肪酸一樣對人體有害，而且危害可能甚於動物性油脂。
鮮忌廉是西點(diǎn)制作的素材之一，無法在家里制造，但在一般大型超市的乳品冷藏柜都可買到。忌廉湯(chowder)是外國食品，就是在湯里放了奶油，使湯更濃稠，使湯有口感還有營養(yǎng)，也可以做成忌廉蛋糕。
忌廉的食療價值
忌廉的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質(zhì)、乳糖)及水分都大大降低，忌廉在人體的消化吸收率較高，可達(dá)95%以上，是維生素A和維生素D含量很高的調(diào)料。
忌廉蘑菇煲
材料：薯仔、鮮蘑菇各160克，牛油2茶匙，淡奶1湯匙。
忌廉料：忌廉蘑菇湯半罐，水半杯，淡奶半杯，鹽少許。
做法：
1、薯仔蒸熟，壓成茸，加入牛油、淡奶和調(diào)味料拌勻。
2、蘑菇去蒂，洗凈抹干，釀入薯茸，泡油。
3、煮滾忌廉料，放入釀好的蘑菇，文火煮至再滾即成。
云呢拿忌廉布甸原料
忌廉1公升、鮮奶7湯匙、糖180克、呢拿香油數(shù)滴、魚膠粉16克、杏仁甜酒4湯匙。
【制作過程】
1、魚膠粉用4倍水開勻。
2、將忌廉、鮮奶及糖用慢火加熱2分鐘后離火，加入呢拿香油拌勻。
3、加入魚膠粉溶液，用慢火煮至完全溶解。熄火待涼后，加入甜酒。
4、將混合液倒入喱杯中，放入雪柜雪至凝固即成。
