里脊肉餅是很多人都喜歡吃的一種肉餅，可是在制作里脊肉餅的時候，里脊肉的腌制這個步驟是很有講究的，因為腌制過程以及腌制的方法,都會影響到肉質(zhì)以及餡料的口感，所以現(xiàn)在我們來為大家介紹一下里脊肉餅的腌制用料和方法。
里脊肉餅的腌料其實比較的簡單，常見的就是食鹽、味精、油、辣椒、孜然、醬油、淀粉以及適當?shù)牧暇疲€有就是酵母也要注意準備好，準備好這些顏料之后，放到一個容器里面，將切好的里脊肉投入其中均勻的攪拌，如果是時間比較趕的話，大概要放置三四個小時，但是想要更加的入味，放一個晚上會更入味，口感才更好，里脊肉腌制好之后，接下來就是，制作面餅以及煎餅了。
煎肉餅也是比較重要的一個環(huán)節(jié)，因為要是火候沒有掌握好很容易煎焦，這是在制作里脊肉餅時經(jīng)常會出現(xiàn)的一個問題，所以在煎肉的時候要注意，一定要在旁邊兩邊翻，而且在煎之前應該看油有冒煙的時候再放入進去，等到煎餅表面微黃，有香脆感就可以。
美味的里脊肉餅，事實上只要大家能夠了解基本的制作方法，就可以了，因為制作餅的時候主要還是在于餡料的調(diào)制，所以只要我們知道在腌制過程當中所需要的各種原料，按照一定的比例放置，也是可以輕松完成的。
