也叫雪隔耳，是適合做湯的食材。中醫(yī)上認(rèn)為，銀耳性涼味甘，清肺止咳，和雪梨或者排骨一起燉湯特別美味。經(jīng)常上火咳嗽或者患有肺熱的人群，建議多喝銀耳湯，對(duì)清肺火很有效，媽媽可以經(jīng)常為孩子做這樣一道排骨銀耳湯，可以補(bǔ)充鈣質(zhì)哦。
排骨銀耳湯的介紹：
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經(jīng)；有強(qiáng)精、補(bǔ)腎、潤(rùn)腸、益胃、補(bǔ)氣、和血、強(qiáng)心、滋陰、潤(rùn)肺、生津、壯身、補(bǔ)腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經(jīng)不調(diào)、胃炎、大便秘結(jié)等病癥；對(duì)陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
雪耳排骨湯
原料：排骨，沙參，玉竹，雪耳，陳皮。
雪耳排骨湯的做法
1．沙參、玉竹洗凈；雪耳、陳皮分別浸透洗凈；排骨洗凈，斬件。
2．排骨放入滾水鍋中汆數(shù)分鐘，撈起瀝干。
3．把全部材料放入瓦煲中，先猛火煲滾，再轉(zhuǎn)用慢火煲3小時(shí)，用鹽調(diào)味，即可食用。
雪耳排骨湯的功效：清熱潤(rùn)肺，滋陰養(yǎng)顏。
銀耳湯非常適合秋冬季節(jié)食用。也可以加放冬瓜，味道更佳。銀耳的品質(zhì)要求：以色澤黃白，鮮潔發(fā)亮，瓣大形似梅花，氣味清香，銀耳帶韌性，脹性好，無(wú)斑點(diǎn)雜色，無(wú)碎渣者為佳品。
