也叫雪隔耳，是適合做湯的食材。中醫(yī)上認為，銀耳性涼味甘，清肺止咳，和雪梨或者排骨一起燉湯特別美味。經常上火咳嗽或者患有肺熱的人群，建議多喝銀耳湯，對清肺火很有效，媽媽可以經常為孩子做這樣一道排骨銀耳湯，可以補充鈣質哦。
排骨銀耳湯的介紹：
銀耳味甘、性平，歸肺、胃、腎經；有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、滋陰、潤肺、生津、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用于治肺熱咳嗽、肺燥干咳、婦女月經不調、胃炎、大便秘結等病癥；對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
雪耳排骨湯
原料：排骨，沙參，玉竹，雪耳，陳皮。
雪耳排骨湯的做法
1．沙參、玉竹洗凈；雪耳、陳皮分別浸透洗凈；排骨洗凈，斬件。
2．排骨放入滾水鍋中汆數(shù)分鐘，撈起瀝干。
3．把全部材料放入瓦煲中，先猛火煲滾，再轉用慢火煲3小時，用鹽調味，即可食用。
雪耳排骨湯的功效：清熱潤肺，滋陰養(yǎng)顏。
銀耳湯非常適合秋冬季節(jié)食用。也可以加放冬瓜，味道更佳。銀耳的品質要求：以色澤黃白，鮮潔發(fā)亮，瓣大形似梅花，氣味清香，銀耳帶韌性，脹性好，無斑點雜色，無碎渣者為佳品。
