海參是營養(yǎng)價值很高的產(chǎn)品，在眾多的補(bǔ)品當(dāng)中，可以說是居于首位?，F(xiàn)在海參的種類也是很多的，干海參是我們最為常見的，也是銷售較多的一種，海參食用起來是十分講究的，針對于干海參泡發(fā)就是相當(dāng)關(guān)鍵的，發(fā)的好，味道才好，那么干海參如何泡發(fā)呢?下面就讓我們一起來了解一下這個問題。
干海參如何泡發(fā)?相信有很多人都想要知道這個問題的答案，首先要將海參用清水洗干凈，然后把表面的鹽去掉，放在純凈水中放入冰箱冷藏24-48小時，當(dāng)然在這期間，需要每隔8個小時換水一次，一直泡到海參發(fā)軟。
泡發(fā)后的海參從尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出內(nèi)筋和沙嘴，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。 海參的內(nèi)腔中會有幾根筋。不用剔除是可以食用的，但會影響海參發(fā)大，所以。在里面切幾段即可。如圖所示，為了防止海參粘油，手上戴了個塑料袋。
潔凈無油的鍋里盛滿純凈水，將洗凈的海參放入。大火煮開后小火再煮20分鐘，熄火后蓋捂待其自然涼透，撿出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中，換涼純凈水再煮，直至全部煮軟。
潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參密封。然后置于電冰箱的冷藏室內(nèi)，再浸泡48-72小時，每天換水一次，即可食用。
發(fā)好后海參的保存方法
冰塊：把發(fā)好的海參放在冰塊(冰塊放在塑料泡沫上)中，每天換一次冰塊，可以保存一個月以上。
另一種是用頂湯： 500克頂湯、5克鹽、5克雞精、150克魚膠粉(可以起到凝結(jié)的作用)入鍋中燒開，趁熱加入發(fā)至八成熟的海參，待冷卻即可自然凝固，海參就被裹在凝固的頂湯中，把凝固的頂湯包上保鮮膜放在冰箱中保存，效果非常好，可以保存1-2個月，而且頂湯的鮮味能夠充分滲透到海參中，使用時取出上籠蒸熟即可，口味更加鮮美。
干海參如何泡發(fā)，大家一定都學(xué)會了吧?我們都知道海參中含膽固醇的成分很低，是屬于一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇的食物。而且海參的肉質(zhì)十分的細(xì)嫩，食用之后很容易讓人消化，因此老年人跟兒童還有體質(zhì)虛弱的朋友是十分適合食用的。
