結(jié)果：你吃得很健康——但攝入的卡路里可能比你認(rèn)為的要多。
沒有什么東西是真正不含卡路里的。我們并不是對(duì)水果有異議。一根營(yíng)養(yǎng)豐富的香蕉只含大約105卡路里，而半兩多的烤薯片約含120克的卡路里。交換一下，是一筆劃算的營(yíng)養(yǎng)交易。但從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，只是單純的多吃水果，卡路里同時(shí)也會(huì)增加。
解決方法：更加注重對(duì)健康食品的選擇，減少卡路里，但是當(dāng)心：天下沒有“免費(fèi)”的食物——是食物吃了就得長(zhǎng)肉。
2.為了當(dāng)心女人在50歲以下就缺鐵，所以多吃含鐵豐富的菠菜。
結(jié)果：你也許得到了大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)——但并沒有太多的鐵。
鐵對(duì)于能量非常重要，因?yàn)樗鼛椭蜒鮽鬟f到你身體的每一個(gè)細(xì)胞里，但是獲取它需要點(diǎn)技巧，根據(jù)來源它有兩種類型。菠菜和其它富含鐵的植物里，含的是非血紅素鐵，只有大約2%至20%的非血紅素的鐵能被吸收。相對(duì)而言，在動(dòng)物食品，尤其是肉類里的鐵叫血紅素鐵，也只有15%到35%能被吸收。雞肝里含的最多(13毫克)，接下來是牡蠣(4.5毫克)和牛肉(3毫克)。
解決方法：維生素C有助于食物中非血紅素鐵的吸收。吃含鐵的強(qiáng)化早餐麥片時(shí)，搭配上一杯橙汁，或者在菠菜沙拉里加幾片葡萄柚。
3.有時(shí)間慢煮燕麥碎粒時(shí)，就把速溶麥片留到周末吃。
結(jié)果：你忽視了一種能得到富含纖維、全谷物營(yíng)養(yǎng)佳品的最便捷的方法。
事實(shí)證明，不管怎么加工，燕麥就是燕麥：無論是把最初去殼后的麥粒加工成碎粒，還是壓成扁片，甚至是預(yù)蒸一下——這樣你吃時(shí)只需煮90秒而不是15分鐘。壓扁或汽蒸并沒有除掉全谷物的營(yíng)養(yǎng)，所以你能得到所有的維生素、礦物質(zhì)、抗氧化劑和燕麥纖維。當(dāng)然了，那種燕麥碎粒像堅(jiān)果一樣，有嚼勁、口感好;但速溶麥片在日常生活中絕對(duì)方便快捷。
解決方法：欣然接受各種形式的燕麥。一個(gè)忠告：預(yù)先包裝好的美味燕麥可能添加了大量的糖和鹽。
4.下意識(shí)地就把火雞腌肉換成豬肉腌肉
結(jié)果：并不總是像你所期望地減少了大量鹽與脂肪的攝入。
我們可不是挑剔可憐的老火雞，但腌肉卻是一個(gè)最佳的例子——告訴我們，為什么讀食物標(biāo)簽說明如此重要。豬肉腌肉是熏制超厚的、肥肉塊，但也有一些是自然瘦的里脊肉薄片;后者每片的熱量只有60卡路里和1.5克的飽和脂肪以及260毫克的鈉鹽。
在營(yíng)養(yǎng)地圖里到處都有火雞腌肉的痕跡。一片珍妮歐超瘦的火雞腌肉是一筆劃算營(yíng)養(yǎng)買賣，含20克的卡路里，0克飽和脂肪，和120毫克的鈉鹽。但別的火雞腌肉可能含有跟豬里脊腌肉一樣的飽和脂肪——甚至含更多的鈉鹽。
解決方法：如果你喜歡吃豬肉，就選擇瘦的、滋味足的肉塊。如果你想要脂肪少些的，就選瘦的、低鈉鹽的火雞食品。
5.你舀了一整勺的亞麻籽，來獲取那些有益于心臟健康的Ω-3脂肪酸。
結(jié)果：Ω-3就像旅游觀光客一樣——他們不會(huì)到處閑逛。
亞麻籽是市場(chǎng)上流行的一種超級(jí)食品。它們意味著，你可以把纖維素和Ω-3脂肪酸直接加入到烤制食品、燕麥粥和其它谷物食品里——這是一個(gè)非常好的點(diǎn)子。對(duì)于吃素的人和絕對(duì)素食主義者來說，這是魚和魚油的絕佳替代品。但是整粒整粒的麻籽通常會(huì)直進(jìn)直出、不被吸收。
解決方法：把籽粒碾碎;釋放出營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
6.擠出時(shí)間去健身房，為了減少卡路里省略了健身前的點(diǎn)心。
結(jié)果：卡路里攝入得少也意味著卡路里燃燒得少——這不是最好的等式。
“把鍛煉前的零食當(dāng)成燃料而不是來添飽肚子，”國際認(rèn)可的體能專家、健身教練邁亞.墨菲說，“只需補(bǔ)充100到200卡路里的熱量，只要能給自己足夠的能量來鍛煉就夠了。如果太多，鍛煉時(shí)你的胃同時(shí)也要工作來消化它們?！?
在鍛煉前的30分鐘來調(diào)整進(jìn)餐。如果你是一只早起的鳥兒，鍛煉前的點(diǎn)心是必須的——因?yàn)橛拖淅餂]有燃料。如果你在下午3點(diǎn)左右鍛煉，你就需要得少些。
該吃什么：最好的鍛煉前的點(diǎn)心要能提供碳水化合物和蛋白質(zhì)——一根香蕉和一把堅(jiān)果或者一片涂有花生醬的全麥面包。
7.炒菜時(shí)，憑目測(cè)來加油、加鹽、加糖。
結(jié)果：加入了比你認(rèn)為更多的卡路里或鈉鹽。
烹飪書要求我們要打旋、加糖衣、甚至幾“咕咚”(幾大匙)橄欖油。其它的更精確，要求用一茶匙或者一大湯匙——但“估摸著”加會(huì)省時(shí)間。關(guān)于我們“估摸工作”的實(shí)驗(yàn)顯示：大多數(shù)人都會(huì)過多地倒入了常見的食物和液體。一茶匙油和一大湯匙油的差別就是80卡路里和9克脂肪。半茶匙鹽和一茶匙鹽的差別就是1200毫克——占我們每日推薦量的一半。
