茶葉不容易辨別保質(zhì)期，外行的人買到過期茶后，不仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)不了。我們買回來的茶葉如果放久了，雖然泡好后一樣有茶葉味，但是它的營養(yǎng)價值就會大打折扣。還有的人認(rèn)為茶葉不會壞，無論放多久都可以，因?yàn)樗菚窀蛇^的，是不是這樣呢？
茶葉放了一段時間，不論是否真空包裝，多少都會產(chǎn)生變化，茶葉中的葉綠素及茶多酚物質(zhì)的合生物會讓茶葉陳化變黃、變紅，如果當(dāng)初茶葉消水不足或干燥不良，茶湯會變的苦澀，甚至保存不當(dāng)時都有可能生霉，所以茶葉打開后一段時間沒喝時，重新喝茶時要注意一些問題。
茶干若有茶菁味或雜味，可請專業(yè)焙茶師父或茶行代為處理，若只有一點(diǎn)陳味、舊味，可利用沖泡法來解決。
方法一：水的溫度要高，最好是沸水，第一泡時間較平常久一點(diǎn)，然后倒掉不喝，第二泡起時間比平?？煲槐?，快沖快泡，盡可能趁熱喝。
方法二：降低水溫幾度，時間照正常沖泡法，如此可避免茶湯之苦澀味。
方法三：最好改成大壺泡，可使用壺娘，降低茶葉比例，口感會好一點(diǎn)。
