水面筋是一種用面粉與配料調(diào)制而成的粘稠的一種面粉的精華，十分的勁道，食用的時(shí)候口感獨(dú)特，是人們喜聞樂見的美食食材。水面筋富含豐富的植物蛋白質(zhì)，能夠補(bǔ)充身體所缺乏的營養(yǎng)成分，在生活中我們可以適當(dāng)?shù)氖秤?。很多人對于水面筋的做法大全不了解，我們來一起看一下?
水面筋的做法有很多，我們可以直接食用還可以用于添加餡料做成小包，用于炒菜也是不錯(cuò)的選擇，我們可以根據(jù)自己的喜好做選擇，更好的滿足自己的口感。
水面筋的做法大全?水面筋，在面粉中加鹽(2茶匙、10克)，將水徐徐注入，用筷子和勻，調(diào)好后的面團(tuán)要比餃子面稍稍稀軟一些。把面團(tuán)泡在水中醒20分鐘。在盛了水的盆中用手輕輕抓洗面團(tuán)，不時(shí)換水，洗出面粉中的精華，直到面團(tuán)顏色發(fā)暗，手感勁道不粘手，浸泡在水中不掉面色為止。在醒面團(tuán)的同時(shí)，可以將肉餡剁得更細(xì)膩，鮮蝦剝皮剁成蝦泥。將兩種肉餡混合調(diào)入雞蛋清、姜末、嫩肉粉和黃酒，用筷子順時(shí)針拌勻。
將高湯加入砂鍋，煮沸后改中火。把一小團(tuán)面筋套在中指和食指上面做成一個(gè)小布袋形，取少許和好的餡料填入其中封口，放入砂鍋的高湯中。照此方法逐個(gè)制作面筋煮熟(熟的標(biāo)準(zhǔn)為：面筋漂起變白)。面筋煮的時(shí)間可以稍長，離火前還可以在砂鍋中煮兩只整蝦點(diǎn)綴，最后撒上白胡椒粉和香蔥即可。
經(jīng)過上面的介紹我們對于水面筋的做法大全這個(gè)問題有了一個(gè)簡單的了解，我們在制作的時(shí)候可以根據(jù)自己的喜好適當(dāng)?shù)奶砑虞o助的材料，做出更加美味的飲食。水面筋不僅僅具有食用的價(jià)值還具有保健的效果，具有解暑益氣的功效，中老年人可以適當(dāng)?shù)氖秤谩?
