牛肉香菇醬

牛肉香菇醬這是一種調(diào)味品，一般的超市和菜場都是有的賣的。從名字上面我們就可以看出，牛肉香菇醬主要就是靠牛肉和香菇熬制的醬料。但是牛肉香菇醬的做法并不是大家想象的那么簡單，不是說靠牛肉和香菇就可以制成的，這個制作過程還有很多的復(fù)雜的工序，但是真要想學(xué)做的話，還是可以學(xué)會的。

牛肉香菇醬在我們的現(xiàn)實(shí)生活中吃的人還是比較多的，一般情況之下，大多數(shù)人是拿牛肉香菇醬作為一種調(diào)料的，這種牛肉香菇醬可以用來拌面，當(dāng)然也可以用來燒很多的菜式，味道是很不錯的。那么，下面 就來具體說說牛肉香菇醬的做法。

原料:牛肉香菇醬,牛肉、香菇、花生米、青紅椒。

佐料:花椒、姜、大蔥段、豆干、甜面醬、麻油適量、八角。

牛肉香菇醬制作步驟

1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆干各切成細(xì)小粒;花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。2、甜面醬放入容器中加少許水稀釋。3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香;下姜片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。4、下牛肉粒翻炒。5、牛肉粒變色后,放豆干翻炒。6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。7、倒入醬料。8、轉(zhuǎn)中火不停翻炒，防止糊鍋底。9、將花生碎倒入鍋中拌勻。10、直至鍋中的水分完全蒸發(fā)掉，撒上芝麻關(guān)火。11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存。

香菇含有一種分子量為100萬的抗腫瘤成分-----香菇多糖，含有降低血脂的成分-----香菇太生，香菇腺嘌呤和腺嘌呤的衍生物，香菇還含有抗病毒的成分------干擾素的誘發(fā)劑----雙鏈核糖核酸，是不可多得的保健食品之一。香菇中含不飽和脂肪酸甚高，還含有大量的可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素D的麥角甾醇和菌甾醇，對于增強(qiáng)抗疾病和預(yù)防感冒及治序有良好效果。經(jīng)常食用對預(yù)防人體，特別是嬰兒因缺乏維生素D而引起的血磷、血鈣代謝障礙導(dǎo)致的佝僂病有益，可預(yù)防人體各種粘膜及皮膚炎病。

很多人喜歡吃牛肉香菇醬的原因不僅僅只是因?yàn)榕Ｈ庀愎结u的味道醇厚，更多的是看中，牛肉會讓香菇的作用。牛肉是我們經(jīng)常吃到的一種肉，而且牛肉的脂肪含量很少，所以喜歡吃的人很多;而說到香菇，同樣大家也是很熟悉的，因?yàn)橄愎浇?jīng)常可以拿來做菜吃，而且香菇還有一定的養(yǎng)胃作用，這也是人們喜歡吃牛肉香菇醬的一個重要原因。