白條魚的營(yíng)養(yǎng)豐富口感又好,所以喜歡白條魚的人越來越多,對(duì)于白條魚的做法人們也研究出來一種又一種的不同的做法,不管是廚藝非常好的廚師又或者是普通的尋常百姓都趨之如騖.大家知道的最簡(jiǎn)單的做法無非就是用食用油,普通的鹽,味精,姜蒜等等的這些常見的家用調(diào)味料來做成.
但是人們卻不滿足于此,人們追求的是更加美味,更加簡(jiǎn)單的白條魚的做法,但是同時(shí)還要保證白條魚的營(yíng)養(yǎng)成分不流失的太多.為了吃到好吃的白條魚,所以人們總是會(huì)絞盡腦汁的去想那些烹飪的方法.
酥炸黑椒白條
材料
白條魚5條面粉 適量雞蛋 適量干淀粉 適量黑胡椒碎 適量蔥姜 適量黃酒 適量鹽 適量 白胡椒粉
步驟
1. 白條魚清洗干凈,放入蔥姜絲和鹽、胡椒粉、黃酒,抓拌均勻,腌制15分鐘
2. 做酥糊:干淀粉和面粉按1:1的比例,加入雞蛋、鹽和黑胡椒碎,
3. 加適量的水?dāng)嚢璩珊?糊的稀稠以可以掛住魚為準(zhǔn).腌制好的魚在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,入鍋炸至變色撈出
5. 油溫依然7成熱,入鍋二次炸,二次炸要高溫快速炸.以免魚的水分過度流失,吃起來不夠嫩,
6. 炸好的魚趁熱再次撒上些黑胡椒碎.
燒白條魚
材料
白條魚5條干淀粉 適量面粉 適量蔥姜蒜 適量鹽 適量糖 適量醋 適量黃酒 適量
1. 白條魚宰殺清洗干凈,加入蔥姜絲和黃酒、胡椒粉、鹽抓拌均勻,腌制10分鐘.
2. 干淀粉和面粉按1:1的比例配好,
3. 加適量水?dāng)嚢璩珊?腌制好的魚在糊中沾均勻
4. 油溫7成熱,炸至變色撈出.
5. 另起鍋,少許的底油炒香蔥姜蒜末
6. 加入開水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒.
7. 加入開水或者高湯,加入生抽、胡椒粉、鹽和糖、黃酒和醋.
8. 把炸好的魚放入
9. 大火煮開轉(zhuǎn)小火燉5--7分鐘,最后撒上香蔥碎即可出鍋.
魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值如此之高對(duì)人的身體作用也是極大的.尤其是那些懷有身孕的人多多吃魚對(duì)孕婦本身不僅很好對(duì)胎兒的作用那也是極好的.另外一些體格虛弱或是剛剛生過一場(chǎng)大病的人應(yīng)該多多的食用這種營(yíng)養(yǎng)豐富的白條魚,對(duì)恢復(fù)身體那也是有很大的療效。
