可能在生活中很多人都喜歡吃狗肉，就是因?yàn)楣啡饩哂歇?dú)特的風(fēng)味所引起的。然而對(duì)于喜歡吃狗肉的朋友，你們平時(shí)是通過(guò)什么方法是制作狗肉的呢?你們吃過(guò)桂花狗肉、枇杷狗肉嗎?如果沒(méi)有吃過(guò)，建議你們可以來(lái)嘗試一下文章介紹的做法，讓自己和家人品嘗到一份美味的狗肉吧。
對(duì)于桂花狗肉和枇杷狗肉這種比較常見(jiàn)的菜式，我們希望大家能夠了解它們的制作方法，這樣才能夠幫助你們?cè)谏钪懈玫氖秤霉啡?，讓狗肉的香味充滿你們的廚房吧。
桂花狗肉
材料： 狗上腦200克，雞蛋液100克，精白面粉150克，料酒10克，精鹽2克，味精2克。植物油1。5公斤，蔥米5克，香油10克，芝麻鹽15克。
作法： 1、將狗上腦肉放入清水中浸泡，洗凈，置于砧墩上，片成2厘米厚的大片，然后，剞上十字刀，剞后切成5厘米寬，7厘米長(zhǎng)的片，放入瓷盆內(nèi)，加入料酒、精鹽、味精拌勻入味，再加入雞蛋液和清水100毫升，放入精白面粉，攪拌均勻，待用。
2、炒鍋上火燒熱，加入植物油，燒至五面熱時(shí)，一片一片地放入肉片，炸至嫩黃色時(shí)，倒入漏勺內(nèi)，控干油，鍋內(nèi)留15克余油，放入蔥末煸出香味，倒入桂花肉，加入香油，急翻幾個(gè)身，出鍋，入盤。3、 食用時(shí)，隨跟芝麻鹽一碟，即可。
枇杷狗肉
材料： 狗腿肉150克(瘦七肥三)，青魚(yú)肉150克，罐頭竹筍50克，菠菜200克，雞蛋液25克，細(xì)干淀粉100克，雞蛋黃50克，富強(qiáng)粉100克，狗骨白湯50毫升，料酒10，花生油1公斤(實(shí)耗75克)，精鹽3克，味精3克，白糖100克，番茄醬50克，米醋25克，水淀粉5克，蔥末15克，姜汁5克。
作法： 1、狗腿肉洗凈，浸泡后撈出，去筋膜，青魚(yú)肉用清水洗凈，置于砧墩上，用雙刀輕輕斬成細(xì)茸，放入瓷盆內(nèi)，加入雞蛋、料酒、精鹽、味精和蔥末、生姜汁，用3根竹筷順一個(gè)方向攪拌均勻，上勁即好。用手?jǐn)D成24個(gè)圓子，滾上細(xì)干淀粉，竹筍切面4厘米長(zhǎng)的小條24根，插入每個(gè)圓子作枇杷柄。
2、雞蛋黃放入瓷碗內(nèi)，加入少許清水，放入富強(qiáng)粉，用竹筷攪拌成干稀適中的蛋糊;再把菠菜擇洗干凈，控干水，切段。
3、炒鍋上火燒熱，加入花生油，燒至五成熱，將鍋端離火口，放穩(wěn)，將枇杷肉蘸上蛋黃糊逐個(gè)下入油鍋，再將鍋端到小火上慢慢的炸，一定不要火大，用手勺輕輕翻動(dòng)，約炸5分鐘，至枇杷肉呈金黃色即好。
4、另用炒鍋上火燒熱，加入15克花生油，燒熱，投精鹽、菠菜段煸炒至變色，加入0。5克味精，翻勻后出鍋，潷去湯，盛入盤子兩側(cè)。鍋再上火，加入狗骨白湯、米醋、白糖、精鹽、番茄醬、料酒，見(jiàn)開(kāi)即用水淀粉勾芡，調(diào)制成糖醋鹵。用漏勺把枇杷肉撈出，倒入糖醋鹵上，急翻幾個(gè)身，淋入熱花生油，翻勻出鍋，盛入菠菜中間，即可。
通過(guò)文章的詳細(xì)介紹，我們希望大家在平時(shí)能夠多學(xué)習(xí)一下文章介紹的做法，這樣才能夠提高你們的下廚能力，讓你們的品嘗到更好狗肉做法。同時(shí)，我們希望大家在平時(shí)多跟朋友交流一下制作經(jīng)驗(yàn)，讓我們?cè)谏钪锌梢粤私獾礁嘀泄啡獾闹谱鞣椒ā?
