紅燒獅子頭美味可口，是一道老少皆宜的食材，深受大家的喜愛(ài)，但是如果您想要在家里做出來(lái)，還需要多花費(fèi)一些心思，關(guān)于紅燒獅子頭的家常做法其實(shí)也很簡(jiǎn)單，最重要的就是選擇好食材，有了充足的食材后，最關(guān)鍵的就是調(diào)出湯汁，這樣一來(lái)美味的獅子頭就基本成功了。
在選擇食材的時(shí)候，肉類(lèi)的選擇是最最關(guān)鍵的，肉要選擇五花肉，也就是半肥半瘦的肉，這樣剁出肉餡來(lái)后不肥不膩，口感會(huì)非常的好，當(dāng)然，如果您不太喜歡吃肥肉，可以適當(dāng)?shù)膶⒎嗜鉁p量，可以多加點(diǎn)精瘦肉。
紅燒獅子頭，是中國(guó)逢年過(guò)節(jié)常吃的一道菜，也稱(chēng)四喜丸子，是取其吉祥之意。這是一道淮揚(yáng)名菜，有肥有瘦的肉紅潤(rùn)油亮，配上翠綠青菜掩映，鮮艷的色彩加上撲鼻的香味，光看就引動(dòng)食欲，醇香味濃的肉塊與汁液，是令人無(wú)法抵擋的頂級(jí)美味。獅子頭要柔軟好吃，肉最好自己剁，另一個(gè)重點(diǎn)是在容器上，要細(xì)火慢燉，以砂鍋為最佳，十分瘦肉，三分肥肉，細(xì)切粗?jǐn)?，大小要如米粒，不能剁太?xì)，讓肉質(zhì)間保持縫隙，才能含汁。
最后，為了調(diào)出美味的湯汁，我們要注意使用高湯，如果直接使用清水也可以，但是要注意誰(shuí)要摸過(guò)肉丸，在加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，加調(diào)料的時(shí)候要根據(jù)個(gè)人的口感適當(dāng)?shù)脑鎏矸至浚{(diào)好后，就轉(zhuǎn)小火慢燉就行了，最后，為了要讓湯汁更飽滿(mǎn)，可以勾芡一點(diǎn)淀粉。
