民以食為天，那么健康的身體當(dāng)然離不了營(yíng)養(yǎng)可口的美味食物，中國(guó)的食物講究色香味俱全，要想吃到美味的食物，當(dāng)然好的烹飪技術(shù)也是少不了的。今天小編就為喜歡做菜的朋友來(lái)介紹紅燒小獅子頭的方法！
1.將豬肉剁餡備用
2.將鮮蝦剔除蝦線，剝?nèi)ノr殼備用
3.將蔥姜切沫備用
4.將處理好的鮮蝦剁成泥
5.將蔥姜沫，蝦泥，料酒，雞蛋，生抽，五香粉，鹽，糖，雞精，水（水與肉的比例為1：2.5），加入淀粉（淀粉與肉餡的比例為1：1）攪拌均勻
6.將攪拌均勻的肉餡團(tuán)成大小一般的丸子（因?yàn)闆](méi)放鵪鶉蛋，所以做的是小的獅子頭）
7.坐鍋熱油，油溫至五成熱時(shí)，放入肉丸炸至金黃色，撈出
8.將鍋內(nèi)油倒出，留底油，放入蔥姜，然后倒入水（水和肉丸的比例為1：1），依次放入冰糖，生抽，老抽，料酒，花椒，大料
9.至水開(kāi)后倒入肉丸，轉(zhuǎn)小火慢慢收汁
10.待湯收的差不多時(shí)，倒入水淀粉勾芡，出鍋，撒上香菜即可
今天小編可是把多年珍藏的紅燒小獅子頭介紹給大家了，望能受到大家的歡迎和喜歡，興趣的話，趕快隨著小編的方法去做一做。
