雞翅肥美，讓人不禁直流口水，不管是怎樣制作。都是一道絕美的菜肴。紅燒雞翅，則是美中之美，鮮紅的醬汁加之以肥美的雞翅，酸甜中又帶有一種淡淡的鮮味，第一口下去，肥嫩多汁，第二口下去，意猶未盡，美味的誘惑就是如此。
做紅燒雞翅的時(shí)候我們要注意的就是，第一遍煮制的時(shí)候雞翅一定不要涼水下鍋，煮好了之后就用溫開(kāi)水進(jìn)行沖洗，這樣肉質(zhì)不會(huì)變軟，還是很緊致的，另外，一定要多放一些料酒和蔥，這樣可以很好地去掉肉腥味。
步驟：
1.將雞翅用水沖洗干凈。
2.煮鍋中放入涼水，放入雞翅、料酒，煮2分鐘。
3.蔥切段，姜切片。
4.將煮過(guò)的雞翅撈出，用溫水洗凈，瀝去水。
5.在雞翅的表面用刀切兩下，以便燒制時(shí)入味。
6.用鹽、生抽、老抽、白糖、水兌成調(diào)味汁，攪勻。
7.煎鍋中放油，待油溫升高后將雞翅皮朝下放入，小火煎。
8.煎至皮色金黃后翻面再煎。
9.煎至兩面金黃后放入蔥段、姜片，翻炒出香。
10.倒入調(diào)味汁，水量約快要沒(méi)過(guò)雞翅。
11.大火煮開(kāi)后撇去浮沫，蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火，煮約15-20分鐘。
12.用筷子扎入無(wú)血水即熟，放入適量白糖提鮮，大火收濃湯汁，盛出即可
現(xiàn)在，您應(yīng)該知道如何制作紅燒雞翅了吧。這道美味的驚天地泣鬼神的紅燒雞翅只等著您來(lái)一探究竟?，F(xiàn)在閉上眼睛，是不是都能看到道肥嫩多汁，外油里嫩的紅燒雞翅?趕緊收起您的口水，行動(dòng)起來(lái)吧，正所謂，臨淵羨魚，不如退而織網(wǎng)。
