炎熱的夏季儼然已遠(yuǎn)去，迎接我們的是略帶凄涼的秋季。不僅是給人的感覺(jué)，人們的生活也在隨之發(fā)生著變化。由于秋天物候干燥，人體需要不斷的進(jìn)行調(diào)節(jié)、滋潤(rùn)，飲食變得尤為重要，特別是女人，干燥的季節(jié)對(duì)皮膚所產(chǎn)生的影響是不能容忍的。那么秋天喝什么湯能夠保證既能養(yǎng)生，又能美容的功效呢?
湯的種類(lèi)有很多中，秋季喝什么湯要根據(jù)大家想達(dá)到哪種目的而定。有預(yù)防疾病的橄欖蘿卜煲豬肺湯，有美容養(yǎng)顏的爵士湯，雖功效不同，但都有著同樣的沒(méi)味兒，煲得一手好湯無(wú)疑會(huì)給生活帶了更多的健康。
橄欖蘿卜煲豬肺
可防治秋季流行性感冒、一般感冒及扁桃體炎、支氣管炎，同時(shí)又能輔助治療肝氣郁滯致兩肋作痛，以及飲食積滯等。
〔材料〕橄欖150克、蘿卜500～1000克、豬肺1個(gè)。
橄欖在潮汕民間作清咽炎治喉病的良藥。俗語(yǔ)云，橄欖是治喉癥的青龍湯，蘿卜是治喉癥的白虎湯，橄欖煲蘿卜，可謂青龍加白虎。前者性溫味甘、澀，入肺、胃經(jīng)，功能下氣、生津、止渴、清肺、利咽、除煩、解酒、消食、開(kāi)胃;后者性微涼而味甘、辛，功能健胃消食、止咳化痰、順氣利尿、清熱解毒。加上有補(bǔ)肺作用的豬肺，合而為湯，更具清熱利咽、潤(rùn)肺止咳之功，實(shí)為標(biāo)本同治之湯品。
〔烹制〕蘿卜洗凈、去皮，切為塊狀，橄欖洗凈，用清水浸泡片刻;豬肺切厚片塊，浸泡于清水中，用手?jǐn)D洗干凈，放進(jìn)開(kāi)水中煮5分鐘，撈起過(guò)冷水，瀝干水后，一起放置瓦煲里，加入清水1000毫升(約10碗水量)，武火煲沸后，改為文火煲約2個(gè)小時(shí)。加入適量鹽和生油便成，此量可供2～4人用。
在香港又被稱(chēng)之為爵士湯，據(jù)說(shuō)是邵逸夫爵士最喜歡吃的養(yǎng)生湯。湯燒出來(lái)的正色是奶白色，很濃很白，女人喝最好，具有美容，滋潤(rùn)效果。
材料：蜜瓜半斤(注意，要挑白皮綠肉蜜瓜，生一點(diǎn)，不要太熟)，新鮮海螺肉半斤(如果沒(méi)有新鮮的，干的二兩就夠)，老母雞一斤。
輔料：生姜一小片。
做法：最好用傳統(tǒng)的高深的瓦罐，如果沒(méi)有，高深的不銹鋼鍋也行。先將水燒開(kāi)(水量超過(guò)材料一倍)，姜片、螺肉、雞塊放入，大火燒半小時(shí)，然后中火兩小時(shí)，然后將切成小塊的蜜瓜放入，再中火半小時(shí)即可，此時(shí)的湯水約為最初水量的一半到五分之二。最后根據(jù)口味放鹽。
提示：新鮮海螺不容易清洗，外面有一層滑膩液體。用干生粉與螺肉拌勻，用水沖洗，就容易干凈。
干的螺肉用溫水泡1小時(shí)，再洗凈待用;母雞切快，6塊。如果太肥的話，可去雞皮;但不去皮最好，有雞皮，湯香。
秋季喝什么湯，還要看什么樣的人群。有專(zhuān)屬老人喝的湯，有適宜小孩喝的湯，反正是各式各樣，給人們提供了大量的選擇。秋季天干物燥，多喝湯是很有好處的。由于繁忙的生活工作，不少人很難好好的調(diào)理一下自己的生活，希望大家在生活之余，多養(yǎng)養(yǎng)自己的胃。
