可能我們很多人到了冬天就喜歡吃一些砂鍋，砂鍋可以幫助我們達(dá)到暖胃的效果，又可以幫助我們體驗(yàn)不一樣的美味，多喝一些砂鍋湯還可以有效地幫助我們調(diào)理自身容易出現(xiàn)的各種各樣的腸胃疾病問(wèn)題，大家可以一起來(lái)熟悉一下砂鍋煲湯食譜大全有哪些吧。
1.煲湯首先講求選料，料不精湯自然不好，最好用牛、羊、豬骨和雞、鴨骨，因?yàn)檫@些原料富含蛋白質(zhì)。其次是加足冷水，忌中途添加冷水，因?yàn)檎訜岬娜庥隼涫湛s，蛋白質(zhì)不易溶解，湯失去了原有的鮮香味。煲湯的一般過(guò)程是用旺火煮沸，再改用小火煮20分鐘后撇去浮沫，加些調(diào)料調(diào)味，待湯水再次煮沸，用中火保持沸騰3～4小時(shí)，使原料里的蛋白質(zhì)更多地溶解，湯煲好之后應(yīng)呈乳白色，如果冷卻后湯能凝固，這就證明這鍋湯熬到家了。
2.新買來(lái)的沙鍋，需要用硬一些的刷子刷;鍋壁有微細(xì)氣孔和吸水性，鍋內(nèi)可裝滿清水放置3～5分鐘，然后洗凈擦干待用。但要注意，浸泡時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。沙鍋放在爐火上燒東西前，還應(yīng)將鍋外表的水擦干。新買來(lái)的沙鍋第一次使用時(shí)，最好用來(lái)熬粥，或者用它煮一煮濃淘米水，以堵塞沙鍋的微細(xì)孔隙，防止?jié)B水。
以上介紹的砂鍋煲湯的方法都是非常簡(jiǎn)單的，大家都可以去嘗試一下，尤其是我們的家庭主婦朋友們，可以為我們的家人朋友們帶來(lái)更多不一樣的美味，幫助他們?cè)陬I(lǐng)略美味的同時(shí)就可以提高自身的身體健康素質(zhì)。
