牛尾是一種我們?cè)陴B(yǎng)生的時(shí)候全使用的食物，牛尾是牛身體當(dāng)中活動(dòng)最多的部位，富含有膠原，而且是一種多筋骨少脂肪的食物，如果做法發(fā)的話，肉的味道會(huì)特別的鮮美，一般我們主要是通過(guò)變通的鍋來(lái)做，下面和大家一起介紹一下高壓鍋燉牛尾，通過(guò)以下的做法大家可以了解一下高壓鍋燉牛尾時(shí)間是多少？
高壓鍋版燉牛尾
原料：牛尾一條(買的時(shí)候請(qǐng)師傅給加工好的)
配料：山藥半根、蔥、姜、鹽、老抽、山楂、大料
做法：
1、將牛尾洗凈用涼水泡半個(gè)小時(shí)入后高壓鍋內(nèi)加入冷水。水量沒(méi)過(guò)牛尾即可。(我買的時(shí)候已經(jīng)請(qǐng)師傅按骨節(jié)將牛尾斷開(kāi)了)
2、山藥去皮切成段，蔥、姜、切段備用。
3、大火將牛尾煮開(kāi).
4、撇去浮沫。
5、加入蔥、姜、山藥段。
6、加入幾顆山楂、大料。(大料不能多加，兩瓣即可)
7、倒入老抽
8、加入適量鹽。
9、扣上限壓閥。待上氣后轉(zhuǎn)中火25分鐘關(guān)火。
10、待鍋內(nèi)氣壓消除后，掀開(kāi)鍋蓋，即可食用。
傳說(shuō)：在陜西，“紅燒牛尾”是道傳統(tǒng)名菜，早在周朝就是關(guān)中人的主要肉食。相傳秦始皇統(tǒng)一六國(guó)后，一次出巡路上，感到腹中空空，便走進(jìn)一家餐館。事有湊巧，此日店里牛肉已賣完，只有一條牛尾，店主人燉在鍋里，準(zhǔn)備自己食用，此時(shí)只得膽戰(zhàn)心驚地端出來(lái)進(jìn)獻(xiàn)給秦始皇。誰(shuí)知歪打正著，秦始皇從來(lái)未吃過(guò)這樣味美的牛尾，不但不怪罪店主，反而給予重賞。此菜后經(jīng)歷代不斷改進(jìn)，流傳至今。
通過(guò)上述的介紹，我們現(xiàn)在知道了高壓鍋燉牛尾時(shí)間是多少了，一般通過(guò)高壓鍋來(lái)做的話時(shí)間不會(huì)太長(zhǎng)，我們只要做到牛尾爛可入口就好，在平時(shí)的飲食當(dāng)中有的朋友喜歡吃硬一點(diǎn)的食物，也有的朋友喜歡吃軟一點(diǎn)的食物，只要放味就好。
