冬天到了,都喜歡吃一些高熱量的食物。特別是牛肉這一讓人味覺感到滿足,身心感到溫暖的食物是必不可少的。牛肉的做法有很多種,當(dāng)然每個人的口味也是不一樣的。今天我們將帶來孜然烤牛肉的制作方法。不知道小伙伴們喜不喜歡呢?如果喜歡就跟著我一起來看看具體步驟吧。
1.牛肉洗凈。這塊肉,瘦的多了點兒,前夾帶點兒肉筋的更好些。
2.肥肉切成薄薄的小塊,瘦肉切成長方塊。
3.切好的肉里面撒鹽腌幾個小時。我是中午腌的,下午烤。
4.竹簽洗好,抹點兒油在簽子上更容易穿肉。
5.將肉串一串串的穿好。穿的時候要小心別扎到手。
6.將孜然粉撒在肉串上。
7.用手將孜然粉抹在肉串上,捏一捏,使孜然沾的更多更均勻牢固。 烤箱溫度230度,烤25分鐘就可以了。
材料:牛肉250克,香蔥2棵,生姜1小塊,熟芝麻1小匙,花椒適量,孜然3小匙,干辣椒8個, 調(diào)料:食用油500克(實耗30克),香油1小匙,紅油1小匙,高湯1小匙,料酒2小匙,辣椒粉2小匙,五香粉1小匙,精鹽1小匙,白糖1小匙,味精1/2小匙,
做法:
1. 蔥、姜洗凈后切成末;
2. 牛肉洗凈去筋,漂凈血水后片成薄片,用鹽、料酒、姜、蔥腌15 分鐘;
3. 往鍋內(nèi)注入食用油,燒至五成熱時倒入牛肉片,炸至酥香撈出;
4. 鍋內(nèi)留底油,放入干辣椒、花椒翻炒出香味,然后下牛肉片炒勻;
5. 加高湯、酒、五香粉、糖,燒開后放入辣椒粉、孜然炒香;
6. 放入紅油、味精、香油,翻炒均勻,裝盤,撒上芝麻即可。孜然牛肉制作提示本品有油炸過程,需備植物油約500克。健康提示糖尿病患者若按照該食譜制作菜肴,請將調(diào)料中的糖去掉。
看了上面說的方法,你是不是已經(jīng)學(xué)會了呢?沒有學(xué)會也沒有關(guān)系,我們可以多看幾遍,制作的時候,也一步一步的來。只要熟練了,那么便會手到擒來。當(dāng)然需要注意的就是,在制作的過程中一定要小心,別把自己弄傷了。那么做好后,就可以開動啦。