牛肉的做法大全

1、醬牛肉做法大全

醬牛肉家常做法：牛腱子肉洗干凈，用水泡30分鐘左右，把血水倒掉。鍋里面放適量清水，把牛腱子肉放到水里面，大火煮沸后去掉表面的泡沫，然后撈出腱子肉。鍋洗干凈，再次放入適量的水，放入牛腱子肉，加入生姜、大蔥、桂皮、大料、香葉，放入生抽、老抽和醬油，外加入適量的白糖，蓋上鍋蓋，猛火煮大約一個半小時，然后撈出來切片擺盤就可以吃了。

2、五香牛肉干

五香牛肉干的制作方法：把牛里脊肉洗干凈后切成條形，放到水里面泡一個小時然后撈出瀝干水分代用。鍋洗干凈后放入適量的清水，然后放入生姜片、大蔥，再放入牛肉用大火煮開，再用消火煮大約一個半小時，此時牛肉有八成熟了，加入少量的食鹽，在用消火燉大約二十分鐘，撈出待用。鍋洗干凈后燒干，放入少量的植物油，加入生姜片、胡椒粉、大蔥段、芝麻、辣椒、蒜蓉炒香后放入牛肉條，快速翻炒到牛肉條有焦黃色，然后起鍋瀝干油脂，去掉多于的生姜片和大蔥段，五香牛肉干便制作成功。

3、吃牛肉減肥嗎

吃牛肉沒有減肥的功能。牛肉中含有大量蛋白質(zhì)，脂肪含量比豬肉低，所以減肥的時候可以適當吃牛肉。注意，減肥的時候吃太多牛肉同樣會長胖。要減肥的人士應(yīng)控制適量，主食以及肉制品少吃，用蔬菜和水果替代一部分食物。減肥的時候要減少熱量攝入，增加熱量的消耗，有氧運動是減肥燃燒脂肪最理想的方法，每天堅持有氧運動半個小時到一個小時左右，一個月后減肥成果顯現(xiàn)。

4、牛肉粉絲湯

吃牛肉粉絲湯可以抗衰老，還能補血強健體魄。牛肉粉絲湯的做法：打理干凈的牛肉切成塊狀，鍋里面放入沁水，直接下牛肉用猛火煮大約一個半小時，此時牛肉接近九分熟，撈起牛肉。鍋洗干凈后放入少量油，把大蔥段、生姜片放入鍋里面翻炒出香味，然后下牛肉翻炒一分鐘左右，就放入適量的水，撒上蔥花，加入適量的食鹽，起鍋盛入碗中作為底料。鍋再次洗干凈，放入清水煮粉絲，粉絲煮熟后撈出放入盛放底料的碗中，牛肉粉絲湯制作完成。

5、牛肉丸子面

牛肉丸子面的做法：把生牛肉放入沸水中過一次，撈出來切成肉餡，撒入適量面粉、雞蛋清、蔥花、生抽、醬油、麻油、料酒，攪拌均勻待用。鍋里放清水，水燒開后捏牛肉丸子下鍋，待到牛肉丸子全浮出水面后再煮十分鐘左右，牛肉丸子起鍋瀝干水。煮牛肉丸子的水不倒掉，接著下面條，待面條煮熟后起鍋放入碗中，牛肉丸子鋪于面條之上。鍋里放油，燒到大約七成油溫的時候關(guān)火，下生姜粒、蒜蓉、味精、胡椒粉，翻炒片刻后起鍋澆與牛肉丸子上，牛肉丸子面制作完畢。

參考文獻