平時(shí)我們?cè)谕饷尜I回來(lái)的干木耳都是干的，做菜之前需要用熱水泡制，原本是很小的一個(gè)經(jīng)過(guò)熱水的一泡就變得又大又軟，常吃木耳功效多，對(duì)于清肝明目有著很好的功效，干木耳屬于家常菜既可以涼拌，又可以來(lái)炒菜，還可以來(lái)煲湯，其實(shí)想要做出好吃美味的木耳，來(lái)為大家介紹一下很簡(jiǎn)單一道干木耳涼拌方法。
涼拌木耳是一道家常涼菜，主要食材是木耳，以辣椒、香菜等配料拌制而成。清爽適口，營(yíng)養(yǎng)豐富，尤其適宜夏季食用。
做法
做法一
涼拌木耳
涼拌木耳
食材準(zhǔn)備
原料：木耳，胡蘿卜，香菜。
各式?jīng)霭枘径?19張)[1]
調(diào)料：雞精，白糖，紅辣椒，蔥姜蒜，植物油，生抽，鹽，香醋。
做法：
1、黑木耳用冷水泡發(fā)后，剪去根蒂，撕成小朵。
2、鍋中放清水燒開(kāi)后，入黑木耳汆燙3分鐘撈出，用冷開(kāi)水洗去表面粘液。
3、胡蘿卜去皮切成牛眼片，入沸水汆燙1分鐘撈出。
4、蔥姜蒜切末放小碗里，植物油燒熱后澆在上面烹出香味。
5、按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖調(diào)勻成味汁。
6、黑木耳和胡蘿卜一起放入碗里，將味汁倒入，撒上香菜末和紅椒圈拌勻即可。
做法二
食材準(zhǔn)備
原料：木耳。
調(diào)料：香菜，朝天椒，辣椒粉。
做法：
1、木耳用溫水泡發(fā)，洗凈去根蒂撕成小塊備用。
2、香菜、朝天椒洗凈切絲備用。
3、將木耳開(kāi)水燙一下,撕好。
4、將香菜、朝天椒碎、木耳匯合放在一個(gè)較大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)雞精，香油少少許，拌勻即可。[1]
這一道干木耳涼拌方法，很適合夏天食用，而且老少皆宜，關(guān)于以上的做法步驟也簡(jiǎn)單，只需要在涼拌之前我們一定要將干木耳放到開(kāi)水里面燙一下，這樣可以把木耳燙到半生熟，然后再進(jìn)行制作，不然很容易會(huì)造成不消化的現(xiàn)象，常吃木耳清肝明目，木耳可以幫助身體排毒，還可以化解脂肪。
