馬來河粉，就是一種來自于馬來的一種美食，馬來就是我們常說的馬來西亞，這個(gè)是屬于馬來西亞的簡稱，而馬來西亞吃的食物主要是比較偏清淡，并且沒有辣椒的做法，這樣馬來人才能吃下，而馬來河粉在當(dāng)?shù)乜墒呛軙充N的，那邊的人很喜歡吃這樣的小吃，因?yàn)轳R來離大陸很遠(yuǎn)，很少吃到大陸美食，那么這個(gè)馬來炒河粉的做法有哪些?
做法一
材料：
熟雞胸肉1/2副、韭菜20公克、豆芽菜30公克、蝦仁60公克、河粉300公克、蛋2個(gè)
調(diào)料：
辣椒片少許、蒜泥1小匙、甜醬油2小匙、咸醬油2小匙
做法：
1、將雞胸肉撕成粗絲，豆芽菜洗凈，韭菜洗凈切段備用。
2、起油鍋，用大火爆香蒜泥，加入雞肉絲、蝦仁快炒，再放入河粉、辣椒片、韭菜及咸、甜醬油，翻炒數(shù)下，再將蛋打散從鍋邊淋入，待蛋變熟后加入豆芽菜，翻炒均勻即可盛盤。
做法二
河粉，肉絲，圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，生抽，老抽，蠔油
做法
1.我做的是干炒河粉。河粉溫水泡15分鐘，再煮1分鐘。(如果是做拌涼皮可以煮的時(shí)間略長一點(diǎn))
2.煮好的河粉撈出放一點(diǎn)油，拌一下，防粘。
3.然后炒肉絲和你想加的菜。肉絲如果是牛肉，建議加一點(diǎn)孜然仔和胡椒，味道更香。菜一般是放豆芽，但也可以放別的菜。我放了圓白菜，胡蘿卜，杏鮑菇，洋蔥，炒好的肉絲和菜盛出來。
3.炒河粉時(shí)，事先把生抽，老抽，蠔油按大約4：2：1的比例調(diào)好。也可以根據(jù)自己的口味加減。
4.炒鍋加油，比炒菜油略多一點(diǎn)，加青蔥爆香，加河粉，馬上加一半的調(diào)料快速翻炒，然后再加入余下的調(diào)料。最后加點(diǎn)鹽調(diào)味，加香油或辣椒油。其實(shí)炒河粉就是一個(gè)把調(diào)料和河粉拌均的過程，因?yàn)楹臃郾容^易斷，而且愛粘鍋。大火快炒是關(guān)鍵。
做法三
材料
河粉適量
輔料：
雞蛋2個(gè)豬肉1塊
綠豆芽適量卷心菜適量
調(diào)料：
色拉油適量食鹽適量
醬油適量蔥適量
姜適量蒜適量
料酒少許淀粉少許
白糖適量
做法
1。將雞蛋打散，放少許鹽、糖;豬肉切絲，用醬油、淀粉、料酒腌制5分鐘;卷心菜、姜、蒜切絲，蔥切成蔥花備用
2。雞蛋攤餅切成絲備用
3。將肉絲下鍋翻炒至變色撈出備用
4。鍋內(nèi)留油，放入姜、蒜鮮爆香，放綠豆芽、卷心菜絲翻炒
5。放入河粉略微翻炒，再放入備用的雞蛋絲、肉絲翻炒
6。再加適量的鹽、料酒、醬油調(diào)味
7。最后放入蔥花即可
