西蘭花含有豐富的粗纖維，經(jīng)常食用可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，達(dá)到通便和防治人體便秘的功效。關(guān)于西蘭花的做法有很多，特別是涼拌的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高。但是做湯也是不錯(cuò)的選擇，特別是和經(jīng)常做煲湯材料的蘑菇。下面小編就來(lái)為大家介紹西蘭花蘑菇湯的做法。
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。研究表明，患胃癌時(shí)人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補(bǔ)充一定量的硒和維C，同時(shí)也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細(xì)胞形成的作用，抑制癌腫生長(zhǎng)。
另外西蘭花還有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長(zhǎng)發(fā)育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進(jìn)肝臟解毒，增強(qiáng)人的體質(zhì)，增加抗病能力。
原料：西蘭花4小朵、土豆半個(gè)、金針菇50g、原味奶酪1片。
做法：
1.將西蘭花泡入淡鹽水中，15分鐘后沖洗干凈，掰成小塊備用;2.土豆切丁，金針菇切小段;3.將土豆丁，金針菇和500ml清水，倒入鍋中，煮開(kāi)后繼續(xù)煮5分鐘至土豆熟，此時(shí)下入西蘭花，加適量鹽，繼續(xù)煮3-5分鐘，關(guān)火;4.待湯稍涼(溫的，不那么燙)后，倒入攪拌機(jī)內(nèi)打碎;5.將打碎的湯羹倒回湯鍋內(nèi)，煮開(kāi)后，加入奶酪片，邊煮變攪拌，待奶酪片完全融化(約1分鐘)即可。
以上就是西蘭花蘑菇湯的做法，大家在學(xué)會(huì)西蘭花做湯以后，還可以試試涼拌，涼拌的烹飪方法往往營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都非常高，如果要涼拌，如何焯西蘭花較好是個(gè)難題，但是小編有竅門(mén)，那就是冷水就把西蘭花下鍋，水開(kāi)了便好。
