? ?辣子面，主要采用的原料就是辣椒和面條，這是一道傳統(tǒng)的陜西特產(chǎn)，在制作工藝上繼承了傳統(tǒng)的湯面的制作技巧，但是味道上卻做了改良，到陜西不吃辣子面，相當于沒去過陜西，下面我們也來學習一下 辣子面的做法是什么？
1材料
材料：手搟面二斤(因人而議)、辣椒面(最好是陜西歧山的)、花生油、胡蘿卜、青蒜、蔥、姜、蒜、花椒(若干)
2做法
做法：
1.胡蘿卜切絲，開水焯熟，備用
2.青蒜、姜、蒜、蔥白切碎，備用
3.面條煮熟、箜干、可過水
4.花生油加熱，倒入花椒，中火，油滾熱
5.面撈出置碗，在面條上撒勻蔥姜蒜、青蒜、辣椒面
6.熱油趁熱迅速潑在面上 。
7.也可以不用胡蘿卜絲，根據(jù)個人口味
? ?以上就是辣子面的做法。辣子面，雖然作為陜西的特產(chǎn)，在我國的其他地方，我們也能見到最正宗的辣子面了。不過，您要是覺得市場上賣的辣子面不健康的話，可以嘗試著去制作一下辣子面。
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