不知道有多少人知道北蟲草的吃法，其實說起來，應該有很多的朋友不知道這三個字是指的是什么？其實，這種草是一種植物，也是一種非常有名的食材和藥材，一般被用作中醫(yī)藥味作中藥的素材。那么今天我們就來一起看一看這種草。
1形態(tài)特征
北蟲草[1] ，是一種富含蟲草素、高蛋白、氨基酸的食用菌類；一類
是人工飼養(yǎng)用蟲蛹生菌而成，飼養(yǎng)難度大、存活率低；第二類是市場上最常見的，人工飼養(yǎng)用谷類、麥子發(fā)酵生菌而成，繁殖快、存活率高，而被普遍采用。
（鑒別）：第一，棒狀、多小孢頭為佳，第二，等量北蟲草、泡水后，顏色金黃、偏深，為佳品。
（ 食用方法）：同食用菌類方法，但以微量、配菜為主。
北冬蟲夏草草長5~8公分，金黃、桔黃色，又稱北冬蟲夏草、北蟲草[2] ，是一種名貴的藥用真菌，與青海冬蟲夏草同屬于真菌門蟲草屬，有相似的藥用和滋補功效。國內外對已經成為誘發(fā)蟲草子實體的種類研究認為，北蟲草食用和藥用價值可與傳統的冬蟲夏草媲美，人工培養(yǎng)的北蟲草蟲草素含量高于傳統冬蟲夏草幾十倍。現代醫(yī)藥學研究證明，蟲草中含有蟲草素、蟲草酸以及各種氨基酸等營養(yǎng)物質，具有滋肺補腎、止血化痰、擴張氣管、鎮(zhèn)靜、抗各類細菌、降血壓等功效。
2蟲草特性
北冬蟲夏草含有豐富的蛋白質、18種氨基酸、17種微量
元素、12種維生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇類，經香港、韓國、日本、加拿大、美國以及國內國十多個單位等世界各國的研究和檢測證明，北蟲草是傳統冬蟲夏草的最理想代用品。
常言道：『藥食同源』，我國人自古以來就十分重視食補的重要作用，并有藥補不如食補之說，以蟲草為重要滋補原料的藥膳，品種豐富多樣，除各種美味佳肴外，還有湯汁、藥酒等，從而形成了許多特色經典蟲草藥膳食譜。
效益
能明顯減少小鼠耐缺氧能力，增加心肌營養(yǎng)性血流量；維持大鼠心律失常；對應激引起的大鼠心肌梗塞有一定保護作用。
降血脂及防動脈硬化，對造血功能有全面的促進作用。
促進細胞免疫而抑制體液免疫。認為是一種有效元素的新型免疫抑制劑。
對小鼠胃癌肺癌有一定抑制作用。抑制率為30%~50%。腹腔注射對艾氏腹水癌有抑制作用，并能抑制癌物質誘發(fā)的前胃上皮增生癌變。
有雄性激素樣作用。通過性腺內分泌發(fā)揮作用外，還可能通過神經系統或其它方面起作用。
心血管的作用抑制血小板聚集。
促進骨髓造血干細胞（CFU-3）、紅細祖細胞（CFU-E BFU-E）及骨髓成纖維祖細胞（CFU-E）的增殖。
蠶蛹蟲草具有抗疲勞、提高機體免疫力、殺滅癌細胞等作用。
看了以上的介紹以后，大家是不是已經有了很大的收獲了呢？沒想的這種小小的草藥，居然還會有這么神奇的功效，真是令人大開眼界啊。如果對這種草藥有興趣的朋友，可以嘗試著去收購一些來食用，肯定會有與往常的食物不同的感覺。
