芹菜在日常生活當(dāng)中屬于綠色的蔬菜,芹菜當(dāng)中富含的纖維成分非常的高受到了廣大朋友們的熱情歡迎,很多的朋友們喜歡拿青菜來當(dāng)做減肥的食品,接下來的文章給大家推薦一下芹菜香干炒肉的做法,味道非常的好還可以具有減肥和養(yǎng)顏的功效。
芹菜香干炒肉絲的制作食材:
香干,豬瘦肉,芹菜配料:姜絲,泡辣椒,醬油,雞精,生粉,少許鹽,料酒。
將豆腐干切成條狀。
豬瘦肉切絲,加入生粉,少許鹽,料酒拌勻。
香干切片,芹菜切段。
配料:姜絲,泡辣椒,醬油,雞精。
炒鍋放油燒熱,倒入肉絲翻炒至肉變白,放入姜絲,泡辣椒同炒。
現(xiàn)在該放入香干和芹菜段了,翻炒幾下,倒入醬油,雞精調(diào)味起鍋。
五香干,豬肉絲(選擇里脊部位),芹菜,蒜頭
做法
1、選擇五香干,過沸水去豆腥味,切粗絲,過油后備用。
2、肉絲的烹調(diào)是這道菜的關(guān)鍵,好多人是直接將肉絲在熱油中爆炒,炒出來的肉絲口感會非常老,我習(xí)慣的做法是將肉絲用淀粉、食鹽、4-5滴老抽(這樣炒出的肉絲色澤非常漂亮)混合后,用植物油調(diào)開。
3、芹菜不要用刀切段,用手揪成一段一段的,芹菜纖維的口感才爽脆。
4、鍋內(nèi)適量植物油燒熱后,關(guān)小火,將腌好的肉絲倒進(jìn)去,用鍋鏟推散,這樣的油溫保證裹了淀粉的肉絲不沾鍋。
5、肉絲推散后,倒入芹菜段,撒少許干紅辣椒絲,少許食鹽(讓芹菜中的水分快速的出來,保持芹菜的青翠色澤),將過油后的香干絲倒入混合,兩茶匙生抽、少許雞精調(diào)味,起鍋的時(shí)候加入蒜絲調(diào)香味。
上面的文章當(dāng)中了解到了芹菜香干炒肉的做法,方法和制作過程都是非常簡單的,朋友們只需要在生活當(dāng)中花一點(diǎn)點(diǎn)的時(shí)間就可以研究著做出好吃美味的芹菜的各種做法,大家快來嘗試一下吧!