皮蛋瘦肉粥大家基本上都喝過，那么皮蛋瘦肉粥的做法視頻是怎么樣的呢？皮蛋瘦肉粥如同中國人家中的餃子，各地有各地的做法，口味也是不同的，在制作過程中，一定要注意火候問題，避免火候太旺，這樣做出來的湯味道才會更加好，我們來具體的了解一下皮蛋瘦肉粥的做法。
用料：
大米150克 ? 皮蛋2個 ?
豬肉100克（或牛里脊） ? 姜 1小塊 ?
香蔥 1根 ? 香油 1/2茶匙（3ml） ?
鹽 1茶匙（5克） ? 清水 2升 ?
1.將大米淘洗干凈，放入水，倒入香油攪勻后放置一旁，浸泡30分鐘。姜去皮切成細絲，香蔥切碎。皮蛋切成小塊
2.把肉先切成片，再切絲，最后切成小顆粒。放入碗中，加入1/4茶匙（1克）鹽，攪勻后腌制20分鐘
3.鍋中倒入清水，大火煮開后，將肉粒倒入煮一會兒，當(dāng)水面有浮沫時，用勺子徹底撇干凈，然后倒入一半的皮蛋塊，再倒入姜絲，煮約2分鐘后，倒入浸泡后的米，改成小火煮40分鐘，期間每隔5分鐘用勺子沿同一方向攪拌一次，以免皮蛋黏鍋底。
4.最后，將剩下的一半皮蛋倒入，繼續(xù)煮10分鐘即可，喝前調(diào)入剩余的鹽和香蔥碎
上述關(guān)于皮蛋瘦肉粥的做法的介紹，希望能夠幫到大家，也希望大家可以根據(jù)自己的口味選擇一些食材來做一下，如果喜歡蝦米的可以做蝦米粥來喝，味道還不錯，大米用水和香油浸泡過后再煮粥，味道才更好。
