玉米面窩窩頭不同于玉米窩窩頭，它是用玉米所碾壓成的粉末制成的，想必玉米窩窩頭，玉米面窩窩頭入口香甜，是不可多得的一種既香甜有富含營(yíng)養(yǎng)的主食。
1. 500克自發(fā)玉米饅頭粉拌勻，加入一個(gè)雞蛋、2湯匙煉乳、50克白糖、2湯匙調(diào)和油、適量的桂花220克溫水，一起揉成面團(tuán)。
2. 蓋上濕巾醒發(fā)20分鐘。
`3. 將面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，等分切成劑子。
4. 將劑子的兩頭粘上面粉；
5. 用大拇指轉(zhuǎn)出凹坑，做成窩窩頭。
6.蒸屜抹油，放好窩窩頭，鍋中水燒開(kāi)后，大火蒸10分鐘即可。
真正的小窩頭是用細(xì)玉米面，只不過(guò)因?yàn)樗苄?，似栗子大小。小窩頭以一口一個(gè)大小為宜，我用的是一個(gè)小窩頭約10克。小窩頭做法很講究，窩頭的厚度在0.3cm，色澤金黃、口感細(xì)膩。吃起來(lái)細(xì)品像吃栗子，別有風(fēng)味。很多京味的粗糧小吃用到的玉米面，纖維素含量高，還富含維生素和礦物質(zhì)，可以促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。吃過(guò)油膩的菜后，吃幾個(gè)小窩頭，可以加速腸胃循環(huán)，加速糞便排泄的特性，可防治便秘、腸炎等，還有延緩衰老的作用，因此非常推薦大家食用。上放入蒸屜）蒸出鍋后就可以吃了。
當(dāng)用愛(ài)心做的玉米面窩窩頭出鍋的時(shí)候，才是你最有成就感的時(shí)候，吃著美味的玉米面窩窩頭，看著精彩的電視節(jié)目，盼望著孩子放學(xué)回家，也許這才是人生的意義吧！ ? ? ?
