? ?想必很多人都非常喜歡吃排骨，尤其是家人聚餐的時候就更少不了它的身影了，燉排骨，烤排骨，各種各樣的做法數(shù)不勝數(shù)。香芋也是排骨最好的搭配，用香芋煲排骨不知道大家是否吃過，不過沒關(guān)系只要你嘗試上一口就會深深的愛上它。那么香芋排骨煲怎么做好吃呢？今天就給大家介紹一下吧。
健康功效：
排骨：補(bǔ)腎、益氣、潤燥
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
大蔥：通陽、解毒、活血
所需要的食材都有：
食材用料：排骨[圖]排骨350克香芋[圖]香芋400克 相克食物小蔥[圖]小蔥2根 相克食物姜[圖]姜5克 相克食物大蔥[圖]大蔥5克 相克食物鹽少量
菜譜做法：1.排骨盡量切小塊些，放在砂煲中，加入半砂煲冷水2.將水煮沸后關(guān)火，排骨撈出，血水棄之3.再入半砂鍋熱水，放入排骨，水要沒過排骨。將大蔥段和姜片放入，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲至排骨八九分熟，大概煲了一個小時左右4.將芋頭切小方塊，下入砂鍋中，放入鹽，繼續(xù)小火煲一個小時左右5.煮至芋頭入口即化，吃時撒上小蔥花即可
菜譜小貼士：
1.這道煲亦湯亦菜的，排骨一定要切小，最好能切到同芋頭大小差不多1.5CM左右長。
2.去除排骨或肉的血腥要用冷水，這樣可以讓血質(zhì)慢慢排出。如果用開水的話，遇熱肉會收縮，血質(zhì)就無法排出來了。如中途發(fā)現(xiàn)水不夠了，請加熱水，不要加冷水。
3.不需要加許多調(diào)味料，加點(diǎn)鹽就好，就是吃芋頭的清甜和入口即化的原始口味。芋頭也可以換成荔浦芋頭同樣好吃喲！
通過以上的介紹相信大家已經(jīng)對香芋排骨煲的做法有了一定的了解。排骨在制作以前一定要過熱水煮一下這樣才能去掉腥味以及血質(zhì)，無論是排骨還是香芋都要切的差不多這樣既好看，又特別容易煮。
