炸蝦仁是大家很喜歡的一道菜肴，不但老年朋友可以吃炸蝦仁而且少年兒童也可以多吃炸蝦仁，所以炸蝦仁是一道老少咸宜的家常菜，炸蝦仁的做法非常的簡(jiǎn)單，我們只需要幾個(gè)步驟就可以在家里面自制出炸蝦仁來(lái)，下文我們就給大家介紹一下炸蝦仁的具體做法，希望能給大家?guī)?lái)一定的啟發(fā)。
蝦仁，一種食品。選用活蝦為原料，用清水洗凈蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼后的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜肴因?yàn)榍宓?，易于消化，老幼皆宜，而深受食客歡迎。
1. 把鮮蝦放進(jìn)冰箱急凍20分鐘左右取出，順利去掉頭尾，剝掉蝦皮。也可以買冰鮮的蝦仁。洗凈瀝干水，加鹽、胡椒粉、雞粉、料酒腌制20分鐘左右。
2. 打散雞蛋一個(gè)，放進(jìn)腌制好的蝦仁里
3. 再加上2勺生粉，用筷子攪拌均勻，讓每個(gè)蝦仁粘上蛋液
4. 裹滿蛋液的蝦仁在面包糠里滾兩下，讓每只蝦仁裹滿面包糠。
5. 逐個(gè)粘好，直至全部裹滿面包糠。
6. 鍋里放適量的油燒至8成熱，用筷子試一下冒泡即可。
7. 倒下蝦仁中火炸，炸的過(guò)程用筷子劃動(dòng)幾下，以便均勻受熱。1分鐘左右便成金黃色。
8. 用過(guò)濾網(wǎng)勺撈起，關(guān)火。
9. 用廚房專用吸油紙吸干多余的油分，剩下的面包糠放進(jìn)微波爐加熱1分鐘，取出冷卻后仍然酥脆，撒在蝦仁上面。
10. 皮酥肉嫩的蝦仁就完成了。
在上面的文章里面我們介紹了一道既好看又好吃的菜肴，那就是炸蝦仁，我們知道炸蝦仁的做法很容易，不過(guò)要做出美味的炸蝦仁來(lái)我們還是需要按照上文介紹的步驟一步步去實(shí)現(xiàn)。
