炸面筋在南方人的生活里面可能會見得比較的少，炸面筋其實是一道很美味的小吃，對于很多北方人來說，面筋不僅僅是一道家鄉(xiāng)的美味，更是家的味道。其實有很多人都想嘗試一下炸面筋的味道的，但是因為不懂得制作的方法，所以一直沒有嘗試到這個小吃的美味。今天要和大家說的就是比較簡單的炸面筋做法了。
今天要和大家說的是關于炸面筋蝦仁，這個方法是很多北方人都會制作的美味小吃。如果你對炸面筋有興趣的話，可以嘗試制作這個炸面筋蝦仁，方法比較的簡單，容易上手。
主要材料
炒蝦仁主料輔料面筋蝦仁……300克白糖……………20克凈冬筍………150克味精……………5克水發(fā)香菇………15克芝麻醬…………5克番茄……………1個花生油………500克芥菜莖…………25克(約耗75克)白醬油…………15克
烹制方法
1.將面筋蝦仁放入沸水鍋中氽一下，撈出瀝干水分。冬筍切片，放入沸水鍋中永熟，撈出切小指頭大的塊。芥菜莖放堿水中浸軟，番茄洗凈，均切與冬筍同樣大的塊。香菇切片。2.炒鍋置旺火，下入花生油，燒至八成熱，將面筋蝦仁下鍋，炸至呈金黃色時潷去油。炒鍋回旺火，放入冬筍塊、番茄塊和香菇片稍炒，加入白醬油、白糖、味精翻勻，再放入芥菜莖，顛炒幾下，淋上芝麻袖，裝盤即成。
工藝關鍵
炸面筋蝦仁，宜用旺火，炸至金黃色，其形狀極似上漿劃熟后的蝦仁。
上面就向大家介紹了關于炸面筋的做法，相信大家看完之后對這個炸面筋的做法是比較的了解的。我們對于生活中一些想吃的食物，如果生活中不能嘗試得到的話，應該自己懂得制作的方法，這樣不僅僅可以嘗試到烹飪的樂趣，還可以嘗試到其他地域的飲食文化。
